Бира в домашни условия

Бира - един от най-старите напитки в света. Бира от вода, хмел и малц готов още египтяните преди хиляди години.

В продължение на много векове, хората са дошли с огромен брой бира рецепти, напитки разделя на класове, видове, класове. Мащабът на промишленото производство са огромни бира на планетата, но ако искате да направите най-вкусните, свеж, жив, можете да се опитате да варя у дома. Това е трудна работа, но много вълнуващо.

Има много рецепти за бира имитации продават готови концентрати за домашни пивовари. Но тази рецепта ще ви даде повече от 20 литра бира истински живи без използването на пивоварна. Тази бира е много по-добри магазини, удавено консерванти. Той има гъста пяна и оригиналния богат вкус.

Първо, нека да поговорим за съставките.

Вода за бира се филтрува, чисти, без мирис и вкус. Можете да си купите бутилирана.

Добър малц има сладък вкус, мирише добре, не потъва във вода и бял отвътре. Преди варене малц е пропит и покълват при температура от 10-30 градуса, а след това пулверизира на зърно. Това отнема около пет дни. Ако малц е сухо и се запържва в фурната да се получи тъмно пиво.

Вкусът и плътността дава хмела бира. Шишарки от хмел, трябва да са зеленикаво-жълти или червеникави, жълтеникави прах изпод скалите.

Мая нужда бира, но във форма и обикновен живот.

Имаме нужда от следното оборудване:

• Емайлирана обем пот от 30 литра варенето на пивната мъст.
• Съдове за ферментация.
• Термометър.
• Бутилки на крайния бира.
• Силиконов маркуч за преливане на бира в бутилки.
• Ледена водна баня за охлаждане на пивната мъст.
• 5 метра от марля.
• И по желание неща: бяла чиния, йод, хидрометър.

Всички ястия, марля и маркуча трябва да е напълно чиста, попарена с вряла вода и удар изсушава. Ръцете ми добре със сапун и вода, да обърнат внимание на чистотата на нокти. Бира изисква стерилност, за разлика от Bragi.

съставки

• вода, 27 л
• малц, 3 кг (ечемик)
• хоп, 45 грама
• мая 25 г (бира или други живи)
• захар (8 г на 1 литър бира)

Как да се готви бира у дома

Първото нещо, което покълват малц, както бе споменато по-горе. Изсушени и го смачкан в опашката - до състоянието на хранене не е аргумент.

25 л вода се нагрява в саксия и 80 градуса. Malt увито в калъф сгъната марля и се потапят във вода. Това е един много удобен начин: не е нужно да гледате, че не изгаря малц, както и елиминира нуждата от филтриране.

Покрийте тигана и капак малц варене на бира на малък пожар и половина часа, температурата се поддържа на 61-72 градуса. 61 градуса ще дадат силен бира, 75 - по-малко силно, но със силен аромат. За вкусна бира 4 процента държи 65 градуса.

Освен това, в съответствие с плана на химически експерименти. Необходимо е да се определи дали е налице каша нишесте. Излива малко на пивната мъст в бяло блюдо и капково йод. Ако жълт посинял, готви повече минути 15. Когато нишестето в пивната мъст няма да бъде възможно да се пристъпи към следващата стъпка.

Леко повишаване на огъня и загрейте пивна 78-80 градуса. Ние поддържаме тази температура в продължение на 5 минути. Ферментацията спира чанта с екстракт от малц и изпрати в останалите 2 л вода, загрята до 80 градуса. Измийте торбата във водата и се изсипва в общ фонд.

Сега трябва ние трябва да доведе до възпаление и веднага добавете 15 г хмел. След това на обратен хладник в продължение на половин час и в края се добавят още 15 г хмел. След 10 минути, хвърлят остатък хмел. Кук за още 20 минути. Това е всичко, пивната мъст трябва да се вари в продължение на 1,5 часа.

Постигнахме сериозен охлаждане етап жълт. В този момент, лесно да се счупят стерилност и да заразява микроби пият. Бързо извадете пот в банята и пусна в ледена вода. Оставете да изстине до 24-26 градуса - около половин час.

Чрез стерилна марля сместа се излива в съд за ферментация. Препоръчителна след като премине през тензух изсипва два пъти повече, без марля, за да кислородна сатурация напитка.

Активирайте маята с топла преварена вода и ги изпраща на мъстта, разбъркайте. Ако имате най-ферментиране мая, температурата на жълтия трябва да бъде 18-22 градуса. Ако долната ферментиране мая, температурата, до която 5 до 16 градуса.

Товароносимост на тъмно място, покрийте с капак с капан мирис и се поддържа 7-10 дни. Наблюдавайте режим температура съответстваща дрожди. До края на термина бира осветява.

Готов за следващия етап се определя по два метода. Хидрометър отчитания са взети два пъти за 12 часа. Ако показанията съответстват на десети включително, че е възможно да отиде по-далеч. Вторият начин - за да следите на уплътнението на вода. Ако по време на деня, в който не се появи мехурчета, а след това преминете към следващата стъпка.

Сега ние трябва да се направи пяна бира, тя се насища с въглероден диоксид. Приготвя се стерилна бутилка (за предпочитане непрозрачен). Към всяка добави скорост на 8 грама на литър захар.

Обърнете стерилен силиконова тръбичка и се изсипва бирата в бутилки. Краят на тръбата да се поддържа средно ниво на течността, както е дъното утайка. Стоп изливане, когато се остави на ръба на бутилка 2 см. Запечатана, бутилки. Той е удобен за използване пластмаса, те са по-лесно да се обърне.

Ферментирало захар и даде необходимата въглероден диоксид. Трябва да се сложи бутилката на тъмно място при температура от 20-24 градуса и се оставя за 2-3 седмици. На 7-ия ден, на 14-ти и 21-ви на бутилката се разклаща. След изтичане отстраняване на бира в хладилника или в мазето.

Бирата е готов да се пие, но ако я държи един месец, тя ще бъде по-вкусно. В резултат на дадено количество от съставки ще 22-24 литра четири степен бира. В запечатан състояние се запазва до 8 месеца. Open бира да се пие в продължение на три дни.

Приятели, тъй като сте се опитали да Homebrew? Хареса ли ви вкус? Планирате ли да притежавате варя у дома?

Те са подготвили. Вижте какво се случи