Как да се готви бутер тесто у дома рецепти условия

Когато държите в безтегловност, топи в устата си кроасан или въздух торта "Наполеон", изглежда, че тайното изкуство на печене бутер тесто е достъпна само за елитните жителите на небето.

Но в действителност, този вид подготовка на магистърска сладкиши е достъпно за всеки. И трябва да се започне с техните бази.

Но сега как да се готвя бутер тесто у дома? Тази статия съдържа най-популярните рецепти на традиционни и трудоемки за най-простите и неочакваното.

Пъф бутер тесто - класически рецепти

Незабавно да се спомене, че броят на яйцата в бутер тесто краваи, без мая, зависи от предпочитанията на домакинята, броят за дадено количество брашно може да варира от четири до нула.

Количеството на маслото се определя и субективно. качество тест голяма степен зависи от правилното смесване и подготовка на спазването на правилата.

• 3 чаша добро бяло брашно;
• 300 грама масло или маргарин;
• 2 яйца;
• ¾ чаша вода;
• ¾ часа. L. сол;
• Лимонена киселина на върха на ножа.

Бутер тесто се състои от две части - брашното и маслото. Веднага след пресяване брашно, сложи 6 супени лъжици олио част.

Разбийте яйцата в брашното, не забравяйте да добавите сол и киселина, и след това да се излива студена вода и бързо се месят в гладко тесто. Ако правилно се омесва, добре е да се вземе някаква форма, не се придържаме към масата и ръцете. Оставете го за половин час на маса, покрита с кърпа.

Сега се пристъпи към получаването на масло. Накълцайте студено масло с останалите брашно до получаване на трохи. Тогава сляп от масло тесто и се разточва на височина на квадрат за пелети от около 1 см.

Действа бързо, докато маслото е все още студена. Извадете тестото в хладилника.

Разточете квадрат брашно част от тестото от размера на маслото два пъти на квадрат. Добър участък краищата на тортата, те трябва да са по-тънки от центъра му.

Извадете от хладилника маслена основа и го поставете на върха на площад брашно. Увийте го в плик чрез сгъване ръбовете.

Получената "плика" леко се търкаля в правоъгълник (тя не трябва да е по-дебел от 1 см), хвърляте отново в два или три пъти и премахване на една четвърт от един час в хладилника.

Цикъл "да се търкаля - ролка - яко" се повтаря няколко пъти. Правото се счита за еклери, в които най-малко 100 слоя. Капитанът на готвене и особено устойчиви домакини донесе тази цифра до 500!

Броят на слоевете, и следователно, от вашето търпение и отдаденост в процеса на пускане в действие, зависи от това колко високо и въздухът ще бъде завършен продукт.

Луксозен бутер, раздели, джобове пълнени, ябълков щрудел, както и кухня император - на тортата "Наполеон" - всичко това ще ви превърне от тесто направени за тази рецепта!

Рецепта мая тесто

Понякога у дома бутер тесто, приготвени с добавянето на дрожди, след това ще се създаде по-мек и по-малко ронлива.

• 250 мл мляко;
• 500 грам брашно;
• 1 супена лъжица. л. сол;
• 1 супена лъжица. л. захар;
• 1 час. L. суха мая;
• 1 яйце;
• 1 пакет (200 гр) на масло.

За да спечелите бързо мая, мляко, трябва да се затопля до 36-38 градуса температура. Разтворете маята в него.

Когато изсъхнат зърната набъбват мая, добавете брашно, сол, захар и се разбърква. Получената отвара, оставете за 40 минути в жегата в дома си.

Opara е готов, когато повърхността й започва да се сбръчква - знак, че това е най-и готов да падне. Сега е времето да се добавят други продукти и омесете еластично кок.

Дай да се удвои в обем (отнема около 30-40 минути) и се търкаля в голяма правоъгълна торта.

Налейте топла страна масло на повърхността на тестото, сгънете го в плик, prisypaya брашно, ставам. Отново, сгънете и ставам отново. Два или три пъти, повторете тази процедура - се считат за 30 слоя от бутер тесто мая норма.

Има ли разлика между мая и опция безквасен тесто?

Този основателен въпрос озадачава много любовници. В действителност, много дали двата вида се различават по своите свойства и вкус?