Как да се готви домашно тесто - домашно тесто
Как да се готви домашно тесто, те питам, ако буквално не всичко достатъчно време? Продължете по-лесно: изберете този, който ви подхожда на деня и се готви малко повече тесто, отколкото обикновено. част от теста може да се използва директно, а другото за премахване на хладилника, където е тихо ще чака своя звезден час. И това, което може да се случи тесто в дизайна на дома: маята и пресни, и богати, и бутер, и пясък, и за пица и равиоли и пелмени ... Като цяло, какво да готвя - вие избирате, както и нашата работа, за да ви кажа, как да се направи домашно тесто.
съставки:
3 стека. брашно
300мл мляко
50 мл растително масло,
1 пакет суха мая
1 ч.л. захар,
½ ч.л. сол.
Получаване:
Загрява млякото до около 40 ° С, се поръсва в мая, захар и 1st.l. брашно, разбърква до гладка и се оставя за 20 минути. варя на увеличение, добавете растително масло, останалите брашно, сол и месят тестото и, добавяне на повече брашно, ако е необходимо. Тестото трябва да има не прекалено стегнат, със средна плътност. завършен тесто храна филм капак и оставете на стайна температура за 40minut да дойде.
Lean тесто с мая
съставки:
6 стека. брашно
1,5 стека. вода
½ стак. слънчогледово масло,
25гр натиснат дрожди
1 ч.л. захар,
1 ч.л. сол.
Получаване:
Разтворете маята в половин чаша топла вода с 1 чаена лъжичка захар. Разреден мая, масло, ⅔ стека. топла вода, сол (и за продукти с сладък пълнеж + още 1-2 супени лъжици захар), разбърква се, добавя се пресява брашното и месят тестото. По време на месене, добавете малко ⅓ стак. вряща вода. Тестото се счита за готов, когато то е лесно да изостава фаянс по стените и ръцете. Завършеният тестото се поставя да ферментира на топло място. Удар на тестото, когато тя ще се увеличи в размер на 2 пъти. Когато тестото се повиши отново, започнете да печелите сирене торти или пайове.
Безквасен тесто със заквасена сметана
съставки:
2,5 стека. брашно
200 г сметана,
100 г масло,
1 супена лъжица захар,
1 ч.л. сол,
1 ч.л. сода.
Получаване:
Пресято брашно, смесено със сода за хляб и масло, и нарежете с нож. След това се излива крем, смесени със сол и захар, и месят не много твърда тесто. Завършеният тестото в хладилника за 20-30 минути. Когато времето изтече, извадете тестото и се пристъпи към следващите стъпки.
Нестабилна сладкиши (рецепта №1)
съставки:
1 кг брашно,
800 грама масло или маргарин
400 мл вода,
2 яйца,
2 супени лъжици оцет,
1 ч.л. сол.
Получаване:
Добри чил всички храни, включително вода, масло и се потопете във фризера. Смесете брашното и маслото напълно, потърка го на ренде груби (триене масло непрекъснато го обсипаха с брашно). Когато natrote всички маслото, поръсва се с останалите брашно, а след това минете ръцете свързват всичко в купа без да се смесват. Леко победи яйцата с оцет и сол, добавете към тях толкова много вода, че масовото обем се обърна на 500 мл. След това постепенно на порции тях се излива в смес на масло брашно ibystro месят тестото, така че продуктът остава holodnymi.Soberite завърши тесто в голяма топка, тя се разделя на 3 части, всяка поставя в отделна торбичка и чист преди използването им за 2 часа на студено , Тя е по-свеж и нежна тесто може да се използва за готвене на всяко печене.
Нестабилна сладкиши (рецепта №2)
съставки:
2 стека. + Още брашно 4-5 супени лъжици.
⅔ стак. вода или мляко,
1 яйце,
⅓ ч.л. сол,
1 ч.л. лимонов сок или оцет 3%,
300 грама масло.
Получаване:
На повърхността на една маса се изсипва пресятото брашно могила. В центъра на вдлъбнатината се направи и внимателно се изсипва студена вода в нея, смесен с яйце, лимонов сок и сол. С нож, разбъркайте водата с брашното, а след това месят тестото за ръка, докато той няма да се справи с ръцете и повърхността на масата. завършен тесто ролка на топка, покрийте с кърпа и поставете върху 15-20 минути в хладилника. В същото време, в омекотена масло, добавете 4-5 супени лъжици брашно, разбърква се добре, а също и сложете в хладилника. Премахване на тестото от хладилника и търкаля в правоъгълна формация, чийто център е по-дебел от краищата. От охладено масло четириъгълна направи торта, го постави в центъра на тестото и се покрива с припокриващи се ръбове на теста под формата на плик. Стиснете краищата всичко това масло не се изстисква. Получената заготовка щипка обърне надолу, поръсва брашно и търкаля в правоъгълна слой с дебелина 1 см. След това кратно тесто утрои покритие кърпа и се поставят в хладилник в продължение на 5-10 минути. След това отново raskataytetesto тънка правоъгълна формация, сгъване и три пъти в хладилник. Повторете този процес 4-5 пъти и да се върне на тестото за последен път в хладилника за 15-20 минути и след това се пристъпи към подготовката на продуктите.
Шоколад бутер тесто
съставки:
1.75 стак. брашно
80 мл вода,
240 гр масло,
2 супени лъжици какао на прах
½ супена лъжица захар,
1 щипка сол.
Получаване:
Омекотена масло (200 грама) пюре ръце, добавете какао и се разбърква до хомогенна смес. Съберете какаовото масло в правоъгълна дебелина brusochek от 3 см, поставени върху лист пергамент и се съхранява в хладилник. Остават масло нарежете на малки парченца. Пресейте брашното слайда, добавете сол, захар и масло. Направи вдлъбнатина в центъра и се налива вода, месят тестото. След това се разточва на топка, покрийте и се съхранява в хладилник за 15 минути. След това ролка тесто в правоъгълник с дебелина в центъра му място фъстъчено масло 3 см. Roll тестото в плик, така че маслото е включено вътре, капак и се съхранява в хладилник за 30 минути. Таблица поръсва брашно и преобръщане на тестото в правоъгълна слой от 60 см дължина, кратно образуване три пъти, след това се разширява до 90 ° С и след това се търкаля с дължина от 60 см. Отново тройна пъти, капак и се съхранява в хладилник за 30 минути. Такова тесто подвижен в перпендикулярни посоки се нарича "отдаване под наем на тестото 2 оборота."
Повторете този процес още 2 пъти на интервали от 30 минути, а тестото е готово за печене.
Choux тесто за пелмени и chebureks
съставки:
3 стека. брашно
1 яйце,
1 супена лъжица растително масло
Една купчина. вряща вода,
сол - на вкус.
Получаване:
Добавете сол до яйцеклетката и победи добре с вилица. След това добавете брашното и олиото. Разбърква се добре и се изсипва една чаша вряща вода. Смесете всичко първо с лъжица, а след това месят тестото на ръка, ако е необходимо, добавете малко брашно и тестото е готово.
Тесто за пелмени
съставки:
3 стека. брашно
1 яйце,
½ стак. мляко,
½ стак. вода
щипка сол.
Получаване:
Разбийте в яйце пяна. В друг по-дълбока купа изсипете вода и мляко и се разбърква в течна сол. Тогава там е излее разбитото яйце и разбъркайте отново. След това поръсете в сместа веднъж на 2 чаши брашно и месят добре. Баланс добавете брашното постепенно. Сложете тестото изготвен върху дървена плоча, покрива се с чиста кърпа или плат и се оставя да отлежи 40 минути, след което можете да продължите към моделирането на кнедлите.
съставки:
3 стека. брашно
300 грама масло или маргарин
2 яйца,
Една купчина. захар,
1 ч.л. лимонов сок,
1 щипка сода за хляб,
1 щипка ванилия захар.
Получаване:
Пресейте брашното могила, поръсва се в редовна и ванилова захар, поставени в началото на масло, настърган на ренде или нарязани на парчета, добавете сода за хляб и лимонов сок и всичко това нарежете с нож. След чук в получените постеля яйца и ръцете бързо месят единни на тесто, се разточва на топка и обвити в пластмасово фолио, отстраняване на един час на студено. Освен това, в крайния тестото се разточва шев 4-8 мм (на дебели слоеве от слабо изпечен чрез) и се пристъпи към производството на продукти.
съставки:
300 грама брашно
250 г извара,
100 г захар,
50 г масло,
1 яйце,
1 ч.л. бакпулвер.
Получаване:
Пресейте брашното с бакпулвера и микс. На слаб огън в тиган, разтопете маслото и го оставете да се охлади леко. Избършете изварата през сито или чрез блендер и да го добавите, както и масло, разбъркайте. Яйце бъркалка със захар, като се използва смесител, изсипва тесто в извара и замеси равномерно. Това тесто е идеален за продукти, които могат и да се пекат и се запържва.
съставки:
2,5 стека. брашно
3 яйца,
Една купчина. захар,
2 супени лъжици мед
1 ч.л. сода.
Получаване:
Смесете яйцата със захарта и меда. Сместа се поставя на водна баня и се разбърква до разтваряне на захарта. След това добавете содата. Смес от пяна и силно увеличение на обема. След това добавете брашното и се разбърква добре. Тестото трябва да е с дебелина, така че тя да може да се намесва с лъжица. На хартия за печене, намазана с масло, сложете тестото с лъжица, поръсете отгоре с брашно и с ръце, образувана в желаната форма на продукта, който искате да се готви.
"MMC" (брашно, маргарин, сметана)
съставки:
400 грама брашно
200 грама маргарин
250 г сметана,
1 ч.л. бакпулвер.
Получаване:
Смесете всички горните съставки, месят тестото и го държи в хладилник в продължение на 1-1.5 часа. Тесто се получава доста ронлива, съхранявайте в хладилник може да бъде до 3 дни или се подготвят за бъдеща употреба и много по-дълго се съхранява във фризера. Пече се на такъв тест може да бъде бисквитки или сладкиши.
Тесто с мая месене студено
съставки:
3.5 стека. брашно
Една купчина. мляко,
200 г омекотена маргарин
50 г прясна мая,
2 супени лъжици захар,
½ ч.л. сол.
Получаване:
Разтрийте маята със сол, след което добавете мляко, захар, маргарин и брашното. Брашно не могат да запълнят малко - тестото ще бъде лепкава в началото, но след това, в края на партида, няма да има лесно да влезе в ръцете. Трябва да получите меко и не е твърде стръмен. Поставете го в купа и се съхранява в хладилник за 4 часа или дори за една нощ.
съставки:
150грама брашно
8 яйца,
150 г захар,
¼ саше на ванилия захар.
Получаване:
Счупете яйцата и разделяне на белтъци от жълтъци. Протеини размахване миксер до пяна, разтривайте жълтъци в купа, със захар. Внимателно добавете жълтъците ⅓ бита протеини, внимателно се смесват, след което добавете пресятото брашно и ванилова захар. След това добавете останалите бити бялото и месят тесто еднородна консистенция. Сложете тестото в намазана готов и се поръсва с галета или брашно форма бисквити и се пече в предварително загрята на 200 ° С фурна за 25-30 минути.
съставки:
200 г зеле,
2 стека. брашно
1 карамфил чесън,
1 ч.л. суха мая,
2 супени лъжици растително масло
1 ч.л. сол.
Получаване:
Накълцайте ситно или се настъргва на ренде глоба зеле. В тиган, топлина растително масло, поставени зеле, скилидка чесън и Скара до меки (приблизително 10 минути). Дрождите се разтваря в 160 мл гореща вода и се оставя да се повиши. Смесете брашно със сол, добавете гъбата и месят тестото. След това добавете към зелето на готов тесто и се месят добре, оставете за 1,5 часа, а след това започват да се формират роли или сладкиши.
Onion тесто за бисквити
съставки:
1 лук,
1,5 стека. брашно
200 грама маргарин
6 супени лъжици кефир,
2 супени лъжици олио или масло,
½ ч.л. сода,
1-2 супени лъжици лимонов сок,
сол - на вкус.
Получаване:
Обелете лука, го нарежете на кубчета и се запържва на среден огън в масло, докато омекнат, оставете да се охлади. На масата, изсипете брашното, направи дупка в центъра, за да търка на ренде маргарин, изсипете киселото мляко, добавете сол, сода за хляб, лимонов сок, лук и охладена месят тестото.
Виенски сладкарски въздушни торти, сладкиши и khachapuri
съставки:
3 стека. брашно
1 яйце,
1 ч.л. захар,
1.5 ч.л. мая
Получаване:
Разтворете ½ чаена лъжичка суха мая в чаша топло мляко. След това добавете ½ чаена лъжичка сол, 1 яйце и 1 чаена лъжичка захар. Добавете брашното и омесете меките ръце, не се придържат към ръцете на тестото.
тесто за пица
съставки:
300 грама брашно
6 грама суха мая,
малко по-малко от една чаша топла вода,
2 супени лъжици растително масло
½ ч.л. сол.
Получаване:
Комбинирайте брашно, мая и сол. Отделно се смесват в купа, растително масло и вода, и изливане на получената маса в суха смес, месят тестото. Сложете го в купа, намажете отгоре с масло, покрийте купата с кърпа или фолио и се оставя за 40 минути, тестото е дошъл добре. Кога ще дойде отново времето peremesite тесто, после ставам от него и кръг, полагане подготвената плънка, пекат пица.
Уважаеми домакиня, не се страхувайте да се тества! Знаейки как да се готвя домашно тесто, и я прикрепете към своята искреност и добро отношение, вие ще получите невероятни резултати!