Как да се подготвите за сладолед у дома тайни и рецепти - готварска рецепта с стъпка по стъпка снимки на

Трудно е да си представим колко видове сладолед можете да си купите в магазина днес. Те са една голяма част, за всеки вкус - от болнав сладък крем брюле сладолед за зелен чай. Тя може да бъде крем, плодове, въз основа на различни пълнители.

Сладолед може да се приготви десерти, коктейли, шейкове. И в очакване на летния сезон, мисълта за сладолед по-често преследва. Подгответе собствения си любим десерт не е твърде трудно, ако знаете малките тънкостите на готвенето. Домашна сладолед в пъти по-вкусни, можете да видите за себе си.

Разбира се, най-лесният начин да се подготви домашно сладолед - купува електрическа фризер. Това е толкова просто и бърз начин да получите най-престижната манго шербет или сладолед. Модерен супа Ще те направя много неща - и разбъркайте в точното време в процеса на замразяване и дори ще поддържа идеална температура за сладолед.

Все пак, ако не можете да пазят къщата друг инструмент, кухня, не трябва да се разстрои. И можете да се подготвите отлично сладолед без него. Единствената разлика е в размер на загубата на време и усилия. Без сладолед машина трябва да си в процеса на замразяване сладолед с миксер за смесване на няколко пъти и все още се обърне внимание на температурата във фризера, за да се побере дадена в рецептата.

Така че, приготвяне на сладолед, като у дома си. Нека да разгледаме някои от точките на моменти.

Основната тайна на вкусни сладолед - в съответствие с правилата и рецепти. В основата на всяка сладолед - това е крем, мляко, захар и сгъстител. Това е благодарение на най-новата сладолед и получава най-много деликатен аромат.

Домашни любимци сгъстители - това жълтъци, желатин, нишесте, агар, лимонов сок. В зависимост от рецептата ще се прилага едно нещо от списъка. Сладолед без сгъстител е трудно и бързо размразяване.

Съдържанието на мазнини в съставките, използвани в зависимост от вкуса на сладолед на бъдещето. Нежен крем вкус можете да получите, когато използвате продуктите на максимално съдържание на мазнини.

№3 тайни добавки за деликатен вкус

Добавянето на мляко на прах, ще добавите деликатес, кадифена текстура и деликатен аромат. В някои рецепти ви да добавяте малко количество нишесте. Това дава възможност за постигане на еднородност на сладолед. Но тя трябва да се използва при малък брой от стриктно спазване на рецептата.

По наше мнение, е по-лесно и по-бързо да се използва от захар и пудра захар за приготвяне на крема. С нея сладолед ще бъде по-мека консистенция.

Ако се готвите крем с желатин, по-добре е предварително да се накисва и едва след това се нагрява. Желатинът за сладолед, за да се използва в съотношение 0,5 грама до 0,5 кг.
В противен случай, сладоледът ще се превърне не са единни в текстура.

Единство може да се постигне, и протрити получите крема през сито преди замразяване.

№5 тайна: често разбъркване

Сладолед се втвърдява след около 10-12 часа. По време на първите 5 часа, сместа трябва да се смесва с миксер на всеки час. В началото на замръзване, е желателно и двете да се смесват сладолед по-често - например, на всеки 20 минути.

Ако искате да направите плодов сладолед или плодове основа, добавете малко ананас или лимонов сок, за да можете да направите десерта по-нежен, крем.

Между другото, различен от шербети шербети само, че през последната рецепта, в допълнение към плодово пюре и мляко е налице.

№7 тайна: консистенцията на крем

Получената маса на замразяване трябва да бъде като заквасена сметана. Ако се направи линия с мача на лъжица, която я разбърквате сметаната, а след това не трябва да се разпространява. По-тънки от крема, толкова по-воднисти и ledyanistym получите някои сладолед.

Сладолед рецепти у дома

Класически сладолед рецепта

Подгответе лед мляко у дома по-лесно от всякога. Състоящ се от само пудра захар, яйчен жълтък, мляко и сметана.

• Жълтъците 5 бр.
• Захар на прах 100 грама
• Мляко 1/2 л
• Крем 250 г 33%
• Ванилин 10 гр

1. Жълтъците със захар и ванилия, докато гладка. Млякото се кипва. Половината топло мляко добавете към жълтъците и разбъркайте добре. Получената жълтък мляко смес се изсипва в останалата горещо мляко.

при непрекъснато разбъркване, се готви при ниска температура до гъста течност крем, около 2-3 минути. След това, получената смес трябва да се охлажда до стайна температура, след това се поставя в хладилник.

Охладената крем с помощта на смесител с камшик до вторични пикове, смесени с жълтък мляко смес в затворен съд и се поставят във фризера.

Всеки 20-60 минути сместа трябва внимателно да се разбърква с миксер.

Голяма рецепта за любителите на леката сладолед с кисело и цитрусов аромат.

• Крем 500 г 33%
• 300 грама кондензирано мляко
• Лимонов сок 1 лимон
• Кора 1 час. L.

1. С помощта на миксер разбийте с крема до средни върхове. Добави в тях кондензирано мляко, лимоновия сок, нарязан лимон кора и разбъркайте добре с помощта на венче.

През първите 2-3 часа бъркане сместа се замразява бъркалка всеки половин час. 10-15 минути преди това контролът на сладолед храна от фризера. Тя ще бъде по-нежна и мека.

Рецепта чийзкейк сладолед с портокалов сироп

Пикантен и лек десерт с невероятен вкус и аромат.

• Curd 18400грам
• Мляко сгъстено един буркан
• Крем 33% 300 гр
• Захарта 1/2 чаша
• Масло 50гр
• 1/3 чаша вода
• Сок и портокалова кора от портокали 2
• Бяла десертно вино 2 супени лъжици. л.
• Ванилин 10 гр

1. Предварително се готви портокалов сироп. В малка тенджера налейте вода, добавете захарта и маслото и се вари на слаб огън, като се разбърква непрекъснато. Сиропът се добави сок и кора от лимон, разбърква се и оставете да заври и отстранете от огъня.

Добавете виното, разбърква се добре и се охлади до стайна температура.

С камшик на блендера и кондензирано мляко изварата, докато стане хомогенна и пухкави. Отделно разбийте сметаната и я смесете с извара.

Сложете сладолед във форма, понякога изливане портокалов сироп. В хладилник в продължение на 10-12 часа.

Сега, че знаете как да се направи сладолед у дома си, и ще бъде в състояние да разнообрази менюто си десерт!