Как да се стопи шоколад за глазура в дома, на водна баня и микровълнова печка

Начало »печене и Десерти" Как да се стопят шоколад за глазура в дома

Скъпи приятели, мисля, че опитни домакини могат да се стопят шоколад за глазура, както и в микровълнова фурна и водна баня. Самият аз днес, за да се справят с него от време на време, но глазурата се използва за получаване на целия проблем. Така че днес ще споделят опита си с млади стюардеси, които искат да изненадат своите близки лекуват хора, но все още не знаем всички подробности за този процес. В действителност, не е голяма работа. Има само няколко нюанси, като се вземе предвид, че лесно ще се справи със задачата.

Как да се стопи шоколадова глазура

Нека първо разгледаме всички видове шоколад, които можете да се разтопят в дома.

Какъв вид шоколад е по-добре да се стопи

Захарни изделия и шоколад маса. Той се произвежда в черно и в бяло. Аз го и продаден купена от теглото, и по-прости целофан пакети.

Кувертюр - най-скъпият шоколад. Смята се, идеален за топене, поради високото съдържание на какаово масло. Тя няма добавки. Той се произвежда мляко, черно и бяло.

И все пак, най-често за бял Глазура да използвам името му. Защо? На първо място, защото в общи линии, след като тя се продава в магазините ни, и второ, намерих го подход, аз осъзнах, че това е, че трябва да се стопи и сега бял шоколад пореста превръща в масата, че трябва да украсяват тортата.

Как да се стопи шоколада на водна баня?

Черно и млечен шоколад

Първото нещо, което да направите е да се подготвят две саксии - големи и малки. Необходимо е да се вдигне малко, така че да Ви се обработва от стопанството, намиращо се до ръба на голяма, т.е., той е бил в теглото или да запази за себе си. В голям съд, налейте вода, така че тя едва не се стигне до дъното на едно малко момиче. Носим вода да заври. До започне да кипи в малък контейнер счупи плочката на парчета, ако е теракот. Можете да го нарежете с нож.

След водата е температурата на кипене, за да се разкрие абсолютния минимум, чиниите с шоколад, поставени над водата и при непрекъснато разбъркване, за да го стопи. Не прекалявайте дълго, в противен случай прегряване тя започва да се сгъстява. Използва се в сладкарски цели разтопена маса трябва веднага, докато тя е течност и не замразени.

Леко запържете чист шоколад, получена дебеличък малко в сравнение с когато тя се добавя към масло, сметана или мляко.

Рецепти за шоколадова глазура

100 г черно или млечна плочки, добавяйки към него 3 супени лъжици. л. мляко преди топене. Освен това, всички, както е описано по-горе.

100 г черен плочки или млечна повърхността на водна баня и в края на краищата, 50 г масло.

Рецепта №3. Се стапя на водна баня или млечна черни плочки, същото 100 г Премахване от топлина и се добавя за 5 об. л. 20% -33% на крем.

Белият шоколад, включително пореста

Каква е тайната на топене на бял шоколад? Той се топи при по-ниска температура от черен или дори мляко. Силен отопление вместо единна последователност се отделя в гъста маса под формата на зърна и масло. Така че аз го удави така.

Водна баня подготвя по същия начин, както е описано по-горе, но след като вряща вода, не съм свързан с газ напълно с нетърпение момента, когато всички симптоми изчезват тиган кипене. Въпреки, че не можете да го доведе до възпаление, но все пак в тигана, изчакайте, докато всички мехурчета изчезнат процес вряща т.е. ще бъде спряно. И едва след това се поставят на върха на една купа с бял шоколад. Между другото, в продължение на средно торта, аз използвам две плочки, защото един съдържа 50 грама бял шоколад пореста. За да се подготви бял шоколад не добавя масло или сметана или мляко. Всичките ми опити ме убедиха, че когато добавите към него нещо, то е разделено на две части, описани по-горе.

Възможно ли е да се разтопи шоколад в микровълновата?

Да, разбира се, е възможно. За тази цел ние използваме стъкло, предназначено за микровълнови печки или керамични изделия.

За черен или млечен шоколад с тегло 100 гр трябва да се определя на микровълнова енергия 450 W, и се загрява в продължение на 2-3 минути, като периодично се разбърква по време на топене. След това, те могат да добавят маслото и сметаната.

За бяло-добре е да се използва "обезскрежаване" - това е минималната енергия, и следователно няма да бъде висока температура. Времето за топене на 3 минути, също, но не забравяйте да се разбърква.

Ние загряване на шоколада във фурната

Много е лесно, особено ако се пекат и фурната е топла. В този случай, вие абсолютно не е нужно да го включи. Просто сложете купата във фурната заедно с шоколад и топлината на действието той се разтопи, а след това го добавите към сметана или масло,.

Мисля, че имам изброени всички възможни подготовката на глазура дома от всякакъв вид шоколад. Желая Ви успех в кухнята!

Желая на всички щастие, Наталия Murga

положителен минути

- Татко, нека да яде шоколад! - Хайде! Тъй като ние споделяме? - Половината ви, половината ми, а останалата част - на майка ми!