Как да туршия пъстърва в домашни рецепти 6 - вкусно и бързо
Изберете пъстърва за осоляване
Купете пъстърва, подходящ за мариноване, днес, не е трудно, защото във всеки супермаркет, можете да намерите тази червена риба. Все пак, не забравяйте, че е препоръчително да се купуват цели трупове охладено, и вече след смилане. Ако си купите филе, трябва да е бледо розово, а не жълто или ярко червено. Ако не сте в състояние да се намери охладено пъстърва, е възможно да се маринова и замразени, но първо е необходимо да се размразява. За да направите това за известно време го държат на долния рафт в хладилника.
Някои тайни на вкусна пъстърва ецване у дома
- Използвайте морска сол за ецване на големи или средни земята. Тази сол не изтегли сока от рибата, което означава, че крайният продукт ще изненада сладък вкус. Ако намерите морска сол не е възможно, подходящ и обикновен камък, но йодирана - не най-добрият вариант.
- Съдове за осолена риба трябва да се правят на не-оксидиращи материали - стъкло или пластмаса, при възможно най-лошото и пъстърва със сол в пот емайл. Ако решите да туршия риба в метален контейнер, саламурата ще реагира с метала, и в резултат на риба придобива желязо вкуса на.
Solim пъстърва класически начин
- Пъстърва - 1 кг,
- G - 3 супени лъжици
- захар - 1 супена лъжица,
- черен пипер - 10 грах,
- дафинови листа - 2-3 парчета.
- Избивани труп - отсече главата и опашката, премахване на перките. Нарежете рибата по дължина на 2 части. Премахване на гръбнака и костите.
- Дъното подходящ за осоляване на риба и се поръсва с малко подправка микс.
- Сложете кожата на рибни филета по надолу. Поръсете с подправки.
- Поставете втората част на рибата. Поръсете с остатъците от подправки.
- Затвори и премахване капакът на контейнера за риба в хладилник или тъмно и хладно място.
- След един ден ние извади рибата от саламурата. то Obsushivayut с хартиени кърпи. Нарежете на малки парчета. Поставете подсолена у дома forelku в чиния, поръсва се с лимонов сок. Опитайте!
подсолена пъстърва
- Пъстърва - 500 грама,
- G - 3 супени лъжици
- захар - 3 супени лъжици,
- копър - 1/2 връзка.
- Риба фрезоване рецепта, описана в първия метод.
- Смесете сол и захар. Получената смес се старателно търка пъстърва.
- Копър ми, obsushivayut.
- В долната част на резервоара за ецване сложи няколко стръка копър.
- За копър кърпа легна рибата.
- Отново се разпространява малко копър.
- Останалите риби нагоре кърпа постави на копър.
- Най-високо ниво - копър.
- Покрийте с плоска плоча. Сложете на върха на товара.
- В 8 часа напускане на риба при стайна температура. След 2 дни в хладилник кораба.
- можете да записвате проба след определеното време!
Изразете осоляване пъстърва
- филе от пъстърва - 500 грама,
- Вода - 500 мл
- сол - 2 супени лъжици
- захар - 2 супени лъжици.
- Нарежете филе от пъстърва на а ла карт парчета.
- Водата се оставя да заври. Добавете сол и захар, се разбърква, докато се разтвори напълно.
- Ostyvshim солена запълни приготвя рибата. Резерв при стайна температура и след 2 часа се опита!
Друг бърз начин за осоляване пъстърва
- Пъстърва - 1 кг,
- G - 3 супени лъжици
- оцетена есенция - 1 супена лъжица,
- черен пипер - 8 грах,
- дафинов лист - 3 броя,
- Лукът - 1 брой,
- Вода - 500 + 250 мл
- растително масло - 50 мл.
- Фреза пъстърва, премахване не само костите, но и кожата.
- Нарежете на малки парчета. Сгънете в купата, избран за осоляване.
- В половин литър студена вода се разтваря сол.
- Изсипете солена риба. Ние оставете на стайна температура в продължение на 2 часа.
- В чаша вода разреден оцет.
- Ние извадете рибата от солената вода, и я напълнете с 5 минути марината.
- Получаваме риба. Като прибавим към нея лаврови листа, зърна черен пипер и олио. Разбъркайте. Петнадесет минути по-късно, пъстърва може да доведе до масата.
Пъстърва, кисели мед
- пъстърва филе - 1 кг,
- G - 3 супени лъжици
- мед - 1 супена лъжица.
- Филе (освободен не само от костите, но и върху кожата), измийте под течаща вода. Obsushivayut хартиени кърпи за ръце.
- Разбърква сол и мед. Получената маса се поставя върху филе от риба, леко втриване.
- Twist рибното филе в ролката. Кораб в стъклен или пластмасов съд. Запушване на капачката. Ние събрахме за един ден в хладилника.
- На следващия ден ние получаваме риба ролки, се обръща и ре-фолио, но от другата страна. Отново изпратен на саламурата, в които рибата usalivalas ден. Описаната процедура трябва да се повтаря и на следващия ден, а пробата може да бъде отстранен на четвъртия ден.
Осоляване Пъстърва с водка
- Пъстърва - 1 кг,
- сол - 2 супени лъжици
- захар - 1.5 супени лъжици,
- водка - 30 мл.
- От риба отсякоха главата и перките. Нарежете на 2 части. Изкорми. Нарежете на билото. Измийте. Obsushivayut.
- Смесете сол и захар. Получената смес обезкостено риба.
- Сгънете рибното филе в подходящ съд. Запълнете го с водка.
- Покрийте с капак. Събирането в хладилник 12 часа.
- След този период, рибата е готова да бъде на масата за почивка.
Едно от основните предимства на осоляване пъстърва се смята, че е невъзможно да се прекалява - риба вземат само правото размер на сол. Затова е безопасно да използвате всеки от предлаганите рецепти за създаване на деликатеси в домашни условия. Бон апети!