Parvarda - подготвят у дома си, сестра - мюсюлманин препратка
Това е традиционен близалка под формата на подложки, поръсва се с брашно. Съставът на тези ориенталски сладкиши е много прост и се състои само от естествени съставки: захар, брашно, лимонов сок или лимонена киселина. Рецепта за parvarda не се променя в продължение на векове: първо захар варено лепкав карамел маса, а след това се образува бял пад и ги рушат в брашно. В parvarda понякога добавят подправки или билкови добавки, които придават не само фините аромати, но редица лечебни свойства.
Parvarda може да има различни форми, цветове и вкусове. Въпреки това, той е толкова уникален, че е трудно да го обърка с друг карамел.
Трябва да се отбележи, че при изготвянето на сладкиши има тънкости, записани без които резултатът няма да бъде положителен. Parvarda подготви техния Майстор, често zhto мъжете, защото тук трябва да се използва сила.
Parvarda да се опитате да направите сами у дома.
Ето целия процес на готвене parvarda.
захар сироп основа parvarda се вари в пропорция от 1 до 2 гранулирана захар и вода. Моля, обърнете внимание - голямата маса на продукта за по-нататъшна обработка изисква специално оборудване друго обработване измивания да бъде трудно дори и с добра физическа подготовка. Ако захарта е вече пълни в купа сироп трябва по някакъв начин да се отбележи по-горно ниво пълнене. Впоследствие тази марка ще дойде по-удобно. Вода за сиропа се взема обикновено в съотношение 1 към 2. Това означава, че две чаши захар е достатъчно чаши студена вода.
Лимонов сок или оцет се използва за захарен сироп е гъвкава и не веднага кристализира, както и да се даде бъдеще parvarda лека киселинност. Полезна сок от един лимон, добавяйки, че трябва да бъде добре Смесете всички съставки. На този етап е възможно да се добавят и други хранителни добавки и хранителни оцветители. Съставка състав на този етап може да се регулира по своему.
След това сместа се поставя на средна температура. Разбъркване да го оставя да заври. След това се изважда температура котлон, така че кипене беше слаб и сравнително дълго. Трябва да се отбележи, че финес е именно задължение за готвене сироп, който е в неговата точка на кипене.
До сиропът се вари временно разбъркване, трябва да се подготвят ястия, в която се охлажда до желаното състояние, така че той се придържаше към повечето ястия. За тази цел подходящ метал или емайлирана контейнер трябва да се смазват в масло или растително масло. В днешно време има контейнери, изработени от специален материал, към който карамела не залепва, и от който Legpa извлечете.
По отношение на сиропа трябва да внимава да не го постоянно наблюдение над Уваров необходими мерки. В крайна сметка е необходимо да се получи еластична маса. Ако сиропът се сгъсти достатъчно, че ще тече маса и ще бъде много трудно да се справят с него. Ако прекалено сгъстена, че няма да е подходящо за приготвяне на parvady. Марката направени по-рано от чиниите като определянето на по-горното ниво изсипете захар - добра отправна степен варено сироп. Но - недостатъчно. Тя служи като сигнал за това, че вие трябва да бъдете внимателни pridelnyh. Това е - да наблюдава цвета на сироп, който бързо да започнат да променят цвета си, потрепване на пожълтяване. След като смело придобие RAF сянка рафинирано слънчогледово maslaeto би означавало, че сиропът е готов и е време да се пристъпи към следващата стъпка. Тя сироп да изстине леко, около десет минути и след това се изсипва в намазана с масло слънчогледово сироп или контейнер, който е поставен в контейнер на студена вода.
Сиропът трябва да се охлажда, така че тя да стане ковък, но не се втвърди много. За да направите това, енергично се върти купа с сиропа в контейнер с вода, от време на време, промяна на самата вода, тъй като тя се нагрява.
Сироп се охлажда по-бързо, по краищата и дъното на купа, в която той се влива, оставайки топла и течност в средата. Внимателно, за предпочитане с дървена шпатула, трябва да бъдат отделени Глазура сироп от ръба към центъра, във всеки случай, не позволява да гореща част потоци към свободната повърхност на чашата. Това означава, че един кръг трябва да се изгради като граница на консолидирането на карамел, последователно стесняване на пространството на горещата течност и неговите части.
След това, на единна пластичност карамел маса, вземете го в ръка и се пренесе върху черната дъска, силно набрашнена. Сега вие трябва да бъдете внимателни, тъй като е необходимо да се бързо umyat тази маса, като тест, точно на брашното, се търкаля в топка, изравнявам отново да се търкаля топката назад към изравнявам (и така трябва да се направи по няколко пъти), а след това в средата на получените карамелени топки направи дупка с пръсти и енергично на тегло, това превъртане с две ръце заслепяват пръстен.
Чрез превъртане през пръстена на пръста стъпка по стъпка, неговото разтягане, по-голям диаметър на пръстена два пъти, забравяйки да излея брашно. Това е последвано от осем и сгънат отново, превръщайки безименния пръст да се удвои нейния диаметър. Тази операция се повтаря, докато фрагментите опънати почти карамелизирани юфка не istonchatsya поне да съответства на диаметъра. Човек не трябва да злоупотребява с брашното.
Опънати карамел, уви, ще трябва отново да се съберат в едно въже и многократно разтягане на намотката, го усуквате, сгъване на топка и отново стречинг и пресукване за насищане на въздуха по такъв начин, без да обръща внимание на факта, че тя не е разрушен и остава гъвкав при опън.
След това получената маса се разделя на три или четири части, и разтягане всяка част на ремък с дебелина приблизително в пръст, нарязани на равномерна подложки, резени. Caramel може да се даде различна форма според желанията.
Нарязани карамел разбъркайте добре с брашно и също брашно prisyplem, които обхващат подходящ плат салфетка.
Около час по-късно, за да се обърне внимание на накладките. Ако те приличат мек карамел, а след това всичко е направено правилно. Напълно parvarda бъде готов до втория ден, когато той може да бъде освободен от брашното, obtryasti в гевгир или сито.
