Фахити с пилешко - стъпка по стъпка рецепта със снимки от Dzheymi Оливера
Ако запържете пилешките парчета в пан-скара, те се получават сладки ивици като при пържене на скара това. Но можете да вземете и просто голям тиган или уок. Ако се готви фахитас в тиган скара, разбърква непрекъснато, така че нищо не е изгорял и остана на дъното. Аз обикновено не препоръчваме допълнително излее върху тиган масло горещо, но маслото в тази рецепта е все още да се добави - до степента, необходима, разбира се, за да и черен пипер, и пилешко добре покафенее.
1 Поставете пан-грил на силен огън. Нарежете чушките на половина, извадете семената и ги нарежете на ивици. Обелете лука, го нарежете на половина и фино котлет.
2 Нарежете пилето по дължина на дълги ивици от същия размер като на лентите от черен пипер. Сложете пипер, пиле и лук в купа, добавете червения пипер и кимион. Стиснете в една и съща чаша сок от половин лимон, поръсете със зехтин, подправете със сол и черен пипер, разбърква се добре и се оставя настрана за 5 минути, докато те самите се насладите на салса.
3 Ситно котлет на лют червен пипер. Грубо нарежете доматите и кориандъра с стъбла. Сложете люти чушки и домати в отделна купа, добавете голяма щипка сол и черен пипер, а след това останалата част от сока на половин лимон. Голямо разпръскване на зехтин студено пресован и добавете кориандър.
4 Използвайте клещи да поставят всички парчета черен пипер, лук и пиле на отопляем тиган и варете в продължение на 6-8 минути, докато пилето е запържва до златисто кафяво и сто. Постоянно се преобърне всички парчета, защото те изгори бързо в горещ тиган, и имаме нужда от тях, за да бъде само леко се запържва. Загрейте тортиля в микровълнова печка или тиган сухо.
5 Подреждане топли питки на плаки. Сложете тиган на масата (задължително за устойчивост на топлина понасям!), И нека всеки един поведе спретнато пиле със зеленчуци. Нарежете на половина и изцедете останалата лимонов сок в цвъртящ тиган.
Сервира се със заквасена сметана и гуакамоле, парче сирене чедър ренде и доматен салса.