Как да изберете зеле

Зеле е много полезен зеленчук. Всеки зеле - съдържа огромно количество витамини, необходими за всеки. Зелето съдържа повече витамин С от портокалите и повече калций от млякото. Така че можете да продължите за дълго време, изброявайки всички предимства на зеле.

В България и страните от ОНД, популярен главно зеле, но има повече от 100 разновидности на сортове зеле. От тях само седем се считат за хранителни сортове: зеле, червено, броколи, карфиол, брюкселско зеле, къдраво зеле, китайски.

Нека ги разгледаме по-подробно ...

Зеле - съдържа витамини А, В, U, и С, калций, калий, фосфор, и

фолиева киселина. Фолиевата киселина е особено полезна за бъдещи майки - това е необходимо за клетъчното делене от позволява пълно развитие на плода. Много полезно ферментирало зеле, защото когато ферментиране да образуват млечна киселина, което увеличава тяло usvaivaimost.

Когато изберете зеле основно се обърне внимание на външния си вид. Листата трябва да се появи на зелено и свежо, без запържване. Кочан трябва да е здраво и чувствителни на натиск, не трябва да се деформира.

Червено зеле се използват най-суров вид. Алтернативно, тя може да бъде фино котлет, каша със сол и напълнете зехтин и лимонов сок. В този случай, ако решите да се готви зеле, а след това, за да може да го е запазил ярък цвят, трябва да добавите при готвене сухо вино или оцет.

Установено е, че някои от пигментни вещества - предотвратява развитието на левкемия, както и за предотвратяване на ефектите на радиация.

Изберете червено зеле. както и зеле.

Карфиол - съдържат много фосфор, желязо и витамини от група В. карфиол съдържа най-високата стойност на протеин. В това разнообразие от зеле него повече от други сортове. Карфиол е полезно в нервни претоварвания и активира мозъчната дейност. За да използвате разнообразието е по-добре да се използва печена, задушени или мариновани.

Изборът на карфиол. На първо място при избора на карфиол, обърнете внимание на външния вид. Съцветието трябва да е бяло и да е твърда, и външните листа - пресни. Тъмни петна върху зелето е знак за прекомерна употреба на пестициди по време на обработката.

Броколи. Съдържа витамин U, което помага за премахване на язви, калций, калий, витамин А, селен и витамини Е, С, РР и Б. Така, броколи състояние за повишаване на имунитета за защита срещу рак, атеросклероза и коронарна болест на сърцето. Броколи като гарнитура, подходящ за почти всяко ястие. Яжте броколи може да се пекат, варени и пържени.

При избора на броколи е да изберете глава с гъсти пъпки пресни, тъмно зелен цвят с едно докосване на bardovym.

Алабаш. Изходи от тялото на натрупаните холестерол, помага за премахване на отоци, съдържа големи количества калций и калий. Преди употреба, къдраво зеле е необходимо да го почистите от кожата. Алабаш консумират може да се пече, задушени или печени.

При избора на нужда да се вземат малки плодове тъмно зелено, голям плод може да бъде трудно и по-скоро суха.

Брюкселско зеле. Той държи рекорда за съдържанието на витамин С. Той я повече от всеки друг, или зеле. Бульон от брюкселско зеле насърчава по-бързо заздравяване на рани. Ето защо е препоръчително след операция.

При избора на брюкселско зеле, трябва да изберете малките, плътни глави на зеле, защото големи глави на зеле могат да опитат горчиви.

Китайско зеле. Този клас съдържа големи количества калций, калий, желязо и витамини А, С, РР, Е, U. Китайско зеле се абсорбира много добре от организма, стимулира имунната система, насърчава загуба на тегло, налягането се стабилизира. По-добре да се яде китайско зеле в суров вид, но също така е възможно да се изнеса или се добавят към супи.

Вие трябва да изберете зеле със зелени, свежи, еластични листа.