Как да отворите кафене с нулева дейност и колко струва да се започне един проект

Размерът на частиците на първия: форматът на институции

Преди да създадете бизнес план, е необходимо да се оцени трезво възможностите си: на начален капитал, можете да разчитате на? За да се даде ясен отговор на въпроса, колко е да се отвори кафене, практически е невъзможно: винаги можете да искате да плащате за плащане на еднократна сума и закупуване на франчайз бизнес (тогава си начинание ще изисква между 50 и 000), както и регистриране на собствена марка и да има кафене в зала под наем (тогава Вие ще трябва да инвестира не по-малко от 750 000 рубли.)

Изборът сътрудничество с франчайзодателя, че имате по-малък риск: например, като се регистрират IP, в случай на фалит на кафе може да загубите собствения си имот. От друга страна, като официална форма на предприятието могат да се предпочита ООД - и има много по-голяма свобода за промяна на съществуващата концепция за кафе, отколкото в сътрудничество с франчайзодателя.

• Бързо Casual - кръстоска между заведения за бързо хранене и пълноправен ресторант, институция с малък избор от ястия и дизайн в съответствие с принципа "прост, но с вкус."
• Отлични условия за хранене - най-висок клас ресторант, за да отворите, който ще изисква сложна подредите стаята, наемат най-добрите готвачи да разнообрази менюто.
• Свободния поток - сайт, където ястия се приготвят в присъствието на клиенти, които са свободни да се движат из стаята и да изберете любимите си лакомства.

Какво ви е нужно за започване на бизнес

В допълнение, една интересна идея е да се създаде анти-кафене: в големите градове в България тези институции имат много (например, най-малко 50 вече е в Москва), но да намери своя ниша, винаги е възможно.

Фина, на втория: изборът на помещения

Колкото по-скъп институция имате намерение да се отвори, за по-малко важно е място в пресечната точка на най-натоварените улици, в близост до метростанция, в близост до офис центрове. Въпреки това, дори и ако вашите планове включват откриването на премия ресторант, поставете го на грешното място (особено когато става дума за големите градове като Москва и София, където десетки хиляди хора са свикнали да пътуват с метро) - не е добра идея. Ще чакам за откупуване инициативи през годините, за да се получи основна приходите от корпоративните договори.

Списъкът с изисквания

Така че, трябва да се отвори кафене с нула? Намери отделна сграда, зала на приземния етаж на всяка сграда или площ в мола - и да се присъедини при ремонта в съответствие с проекта за дизайн Дори на етапа на избор на стаята е желателно да го оцени от гледна точка на реконструкция (за това ще бъдат обсъдени по-долу.). Има ли хазяина се съгласява да ти плановете за увеличаване на височината на таваните, създавайки допълнителни офис площи, особено като се има предвид, че е желателно да се съобразят с пропорцията на 1: 2 (кухня и стая за гости, съответно)? Между другото, в рамките на кухнята е по-добре да се разпределят около 100 м 2, но може да бъде по-малко - каза цифра е типично за средни предприятия в Москва.

Плановете за бъдещото създаване, не забравяйте за функциите на всяко отделение. Според българските държавни стандарти, кафене или ресторант, трябва да включва такива съоръжения като:

• лоби;
• гардероб;
• основната зала;
• зала за банкети;
• мъжки и женски тоалетни;
• отделна стая за измиване на ръцете.

За обекти, намиращи се в молове, кафенета и сезонните изисквания не са толкова строги. Все пак, ако имате възможност да отговарят на всички изисквания за сметка на основни ремонти и монтажни работи, по-добре е да използвате: ще бъде по-лесно да се получи разрешителни.

Изтънчеността на третата: идеята и концепцията

• минимализъм (подходяща за младежки кафенета);
• нуво (в който случай е целесъобразно да се използва мазилка и стъклопис);
• национален стил (особено подходяща, ако искате да приложите конкретен национална кухня);
• поп-арт (стил, стана широко разпространена в средата на ХХ век);
• таванско помещение (чудесно за кафе, открит на мястото на бившите промишлени помещения.)

Обратно към съдържанието

Степента на четвъртия: Документация

Във всеки случай е по-добре да се консултирате с адвокат и да разберете точно какви документи са необходими за отваряне на кафе. Например, ако отворите ресторант в помещенията, не бе първоначално предназначена за обществено хранене, вие ще трябва да получи няколко допълнителни документи от органите, отговорни за пожарна безопасност, регистрация на енергия и така нататък. Ако направите сделка с франчайзодателя, един основен набор от разрешителни декларации, които се вече с вкус.

Като цяло, на минималните необходими разрешителни за отварянето на кафене под собствената си марка се състои от:

• лист запис EGRIP;
• SES заключение;
• договори за периодично дезинфекция, гризачи и гризачи;
• на договори с фирми за услуги (които ще трябва да преговаря с компании, които чисти униформи и покривки, извозване на отпадъците, рециклиране луминесцентни лампи и др ...);
• сключените договори с доставчиците;
• санитарни книги за всеки служител.

Обратно към съдържанието

Степента на петата: необходимото оборудване

Ако се свържете с фирмите, които са специализирани в предоставянето на начинаещи ресторантьори цял набор от оборудване, можете да прекарате само на около 400 000 рубли. В този случай, комплектът включва приблизително от следните компоненти:

• отоплителна техника - фурна, котлони, барбекю, Витрини топлинни;
• хладилници - нормални и бар, хладилни маси, шкафове за вино;
• миксери, нарязване, машини за миене на съдове и зеленчуци;
• преработватели на храни, кафе машини, тостери, смесители, сокове;
• върхове на месо, kotletoformirovochnye машини, миксери;
• водни филтри;
• Брашно сита, смесители;
• прибори за хранене, покривки, пепелници, сол шейкъри.

Обратно към съдържанието

Най-фината шестият: персонал

• 
  готвач;
• готвач помощник (двама души);
• администратор;
• сервитьори (три лица);
• Счетоводител (може да се управлява дистанционно);
• миялна машина;
• по-чист.

Обратно към съдържанието

Най-фината седмият: промоция

Дали информацията, интересно или полезно?

Популярни Най-нови новини

Добави в Yandex