Как да се готви вкусни италиански макарони къща
Кой не е чувал за известния италиански ястие - макаронени изделия? Италианците са много горди от това ястие. Може би някои от вас са опитвали в кафенето, пицария или италиански ресторант. И така, какво е италианска паста? Вие искате да научите как да направите италианска паста у дома, това, което мога да готвя паста, така че тя обичаше да възрастни и деца? Но можете ли да го готвя себе си, като у дома си? Защо не. В действителност, макаронени изделия - съвсем проста, но много вкусно ястие. Италианците наричат паста всички тестени изделия, които са изработени от пшенично брашно и вода. Качествено и бързо се готви паста на италиански е модула. Вкусна домашна паста рецепта, която ние предлагаме по-долу, ще спечели на останалата част от семейството си и ще се превърне в един от най-любимите ястия всеки ден.
Паста на италиански (макаронени изделия) са станали популярни не само в Италия, но и в Америка и Европа. Между другото, в различни части на Италия печели популярност доста различни видове пасти. Това означава, че се приготвя в различни области на Италия по различни начини. В същото време играе важна роля не само кулинарна традиция, но също така и на културата. Ние ще ви разкажа за най-популярните и налични за готварските видове известен тестени изделия. След като прочетете тази статия, вие ще разберете му форми не е по-лошо от готвачите на италиански ресторанти. Можете дори да ви кажа как да се готви вкусни тестени изделия у дома си, приятелите си.
Как да се готви италианска паста къща
Паста Алла Карбонара - като италианците го наричат. Особеността на този съд е, че спагети смесва с фино нарязан бекон. бекон нужда от своя страна трябва да се смесва внимателно с соса. Тя се състои от сирене Pecorino Romano, пармезан, яйца, черен пипер и сол. Като цяло, италианци са много любители на сирене, тъй като в своите ястия често използват няколко от неговите разновидности. Това ги прави да вкусите и изискан. Въпреки това, за нас, италиански сирена може да бъде доста скъпо.
Какво мислите, когато е изобретен паста карбонара? В действителност, тя не е толкова много години. Оказва се, че това е вкусно ястие е изобретен в средата на 20-ти век. Родното му място - в района на Лацио. Столицата на региона - величествен и древен Рим. Тя е в Рим, тя се превърна в традиция да се използва сирене пекорино е роман. Тя е изработена от висококачествена овче мляко, и се държат достатъчно дълго. Благодарение на тази експозиция, в Pecorino Romano изглежда доста плътен вкус. Мнозина дори смята за грубо. Но да се готви със соса, без това сирене не е необходимо, тъй като той е загубил голяма част от вкуса си съвършенство. Смятан идеална комбинация от Pecorino Romano с пармезан в равни пропорции.
Така че, това, което е необходимо да се направи паста карбонара у дома.
- спагети - достатъчно 200-300 грама,
- бекон - около 100 грама,
- жълтъци - на 3-4 парчета,
- сметана (мазнини) - 100 мл,
- пармезан, настъргани (грана падано, dzhyugas т.н.) - 50 грама
- Чесън - 2 средни карамфил
- магданоз (около 2 клонове),
- сол,
- черен пипер (прясно земята).
Сега е ред на етапите на подготовка.
- Нарежете бекона на кубчета малки достатъчно верни. Ние го запържваме в зехтин. Това бекон не изгаря и не прекалено пресъхват, направи средна температура.
- В средни тенджера излива вода (4 л). Ние посоляваме го и оставете да заври.
- В вече врящата вода трябва да бъде заличена спагети. Обърнете внимание на това, което не трябва да се готви, докато станат готови, а т.нар състоянието на ал денте. Не се страхувайте, че няма да Dowar продукти. Това просто означава, че те трябва да бъдат отстранени от тигана за една минута преди края на времето за готвене, посочена върху опаковката. Между другото, времето за готвене спагети може да варира. Всичко зависи от калибъра на спагети и сортове пшеница, от които те са приготвени.
- На следващо място, се подготвят чудесно вкусни сос. За да направите това, което трябва да се смесват яйцата с мляко или сметана. Сол-пипер според вашия вкус. Сместа трябва да бъде добре разклати с помощта на венче. Когато сместа стане хомогенна, се добавят около 50 г настъргани пармезан върху фина ренде.
- От съда, за да чиния, докато обсипаха бекон е зачервяване. На следващо място, фино котлет чесъна и запържете леко. Внимателно Уверете се, че тя не е изгорял и не преварявам. Ако ви харесва богат аромат на чесън в блюдото, той е по-добре да добавите към готовия сос суров чесън.
- Когато чесън се запържва леко изливат да го спагети. Всички разбъркайте добре.
- Когато топло като спагети, извадете тигана от котлона и добавете разбитите яйца вече. Сега е много важно да го смесват бързо, за да не сгънати протеини. Добавете пържен бекон и черен пипер.
- Преди да сервирате, поръсете със ситно протрит паста пармезан и украсете с листа от магданоз отгоре.
All. Сега можете да приложите тази вкусно ястие и да покани роднините на масата. Това е една чудесна алтернатива на вече скучно с тестени изделия.
Bolognese - сос месо, които щедро подправена с италианска паста. Както подсказва името му, са измислили този прекрасен сос в провинция Болоня. Този сос е много популярен в Италия и в чужбина. Тя често служи не само за тестени изделия, но също така и известната италианска лазаня и свеж талятели. Той също върви добре с паста и други форми на тестени изделия. Трудно е да се намери един жител на Болоня, който не би искал сос болонезе и не знам как да го готвя майсторски. В действителност, в неговата подготовка не е голяма работа. Но, за да се подготви класически сос болонезе, трябва да се придържаме към традиционната списъка на съставките. В Болонезе включват говеждо месо, моркови, лук, панчета, доматено пюре, целина, червено вино, бульон, мляко или сметана (по желание).
Посочете броя на съставките за това ароматно ястие:
- Телешка кайма - само 100 грам.
- Един лук.
- 3 домата.
- Скилидка чесън.
- 2 супени лъжици доматено пюре.
- Щипка сушени босилек.
- 2 супени лъжици. супени лъжици червено вино.
- Чаена лъжичка захар.
- Щипка риган.
- 80 г спагети.
- 50 г пармезан.
- Ние трябва да се вземе голям дълбок тиган и се загрява в растително масло на умерена температура. Когато маслото се затопля, добавете каймата. Кук над средните топлина, дотогава, докато не бъде леко покафенеят. Ако забележите, че твърде много мазнини, източване превишението на тиган. Ситно котлет на лук, чесън и ги добавете към месото. Цялата смес се готви за още няколко минути.
- Ситно котлет доматите, билки. Добавете ги в тиган. Там също се поръсва в захарта, налейте в червеното вино. Всичко това ароматна смес се довежда до кипене. Когато сосът идва да заври, покрийте го с капак, направи melenky огън и варете в продължение на около половин час. От време на време се разбърква него и се грижи да не изгаря. Сосът трябва да се сгъсти.
- И докато приготвянето на соса, е необходимо да се направи спагети. Сварете ги до състояние на ал денте. След това трябва внимателно да изложи спагетите в голяма купа и ги залейте със соса отгоре. За да се подчертае богат вкус на това ароматно ястие, поръсете отгоре на всичко на ситно настърган пармезан.
Също така е интересно: Фетучини карбонара рецепта
Както можете да видите, че всичко е много просто.
Penne Arabyata
Този италиански ястие се е превърнал в класика, въпреки че е изобретил само в началото на 20-ти век. Буквално името се превежда като "нечестив паста." Кук е, че можете просто и бързо. Тя се характеризира с особено остър малко вкус. Тя дава спагетите опасна смесица от чесън и люта чушка peperoncini.
- 300 г паста.
- А скилидка чесън.
- Домати консервирани, домати (в собствен сос).
- Сухи лют червен пипер (натрошени).
- Базил или магданоз обикновено.
- Зехтин.
- Ние трябва да се вземе голям тиган и внимателно се загрява малко зехтин.
- Когато маслото се затопля, добавете нарязания на ситно чесън и сухи peperoncini.
- Незабавно намаляване на необходимата топлина не изгаря чесън. Тя трябва да бъде внимателно се запържва, докато не бъде леко покафенеят.
- Домати получат от банки достатъчно ситно нарязан и заедно с пан сокове кораба.
- Спагети трябва да ври, както обикновено в подготовката на пасти, до състояние на ал денте.
- Когато се приготвя спагети, водата се оттича и да ги изпрати на сос тиган. Всички разбъркайте добре.
Вие ще трябва рязко и ароматно ястие, което може да се готви бързо от най-простите продукти.
Ако ви харесва вкуса на пресни, ароматни зеленчуци, не забравяйте да се готви на тестени изделия Primavera. Те доминират вкуса на зеленчуци, това е ясно изразена и е много хармонично. Отличителна черта на тази паста - това е много светъл и ароматен. Това е много удобно, че да се побере почти всички зеленчуци, които са там в дома си. Между другото, думата "Примавера" означава "пролет". Предлагаме ви една много проста рецепта за тази класическа пружина паста предложи.
- 500 г паста.
- 350 г броколи.
- 2-3 моркови, които трябва да бъдат отрязани под формата на слама.
- Един чушки.
- 200 грама грах (за предпочитане млади).
- Около 15 бр. чери домати.
- 5 скилидки чесън.
- Няколко супени лъжици черен пипер.
- Сол.
- Настърган на глоба настърган пармезан.
- Зехтин.
- Загрейте олиото в тиган. Ситно котлет чесъна и го изсипете в тенджерата. Дръжте го на много слаб огън за само половин минута. Веднага след като започне да се промени цвета си, веднага махнете тенджерата от котлона.
- Добавете чушките и доматите чери на чесъна.
- Сварете спагетите до ал денте състояние. Моля, имайте предвид, че в продължение на две или три минути преди края на процеса на готвене тестени изделия, от които се нуждаят, за да добавите зеленчуци.
- В края на готвенето, за да се слеят със зеленчуци и макарони вода.
- За да стане това вкусно ястие е станала още по-ароматно и изискан, поръсете го с настърган пармезан.
Мнозина са чували за традиционна италианска лазаня ястие. Това не е съвсем спагетите, но и брашно ястието. Тя се състои от правоъгълни листа, между които е изложена на различни видове сос и сирене. Смята се, че лазанята на готвач не е толкова лесно, защото има някои нюанси. Слоеве искал да залепите листовете лазаня, но те трябва да се запази сочността и не се разпадат. Това ястие е много популярен, благодарение на своя богат вкус, сочност и аромат сирене. Правилно варени лазаня няма да се отделят за и губят своята ароматна плънка. Цялата тайна е в соса и сиренето. Sauce напълно прониква в съда, и сирене залепват листа лазаня.
Лазаня е особено популярен в Болоня. Тук се приготвя в почти всяко семейство. Juicy лазаня, изработена от тънък тесто, което се редуват с ароматно пълнене на месо, сирене, зеленчуци и щедро окъпан в сос - какво би могло да бъде по-вкусно. Виртуози готвачи успяват да се готви лазаня от седемте, и дори осем слоя тесто. Като сос бешамел станала известна употреба. За попълване добре всичко - задушено говеждо, телешко, спанак, домати и други зеленчуци. Родната къща на това прекрасно ястие - Емилия-Романя. Но много бързо се е разпространил към Италия, а след това по целия свят. Тайната на популярността му е, че лазанята е наистина много вкусно, сочно и удовлетворяващо.
- 2 супени лъжици зехтин.
- 2 скилидки чесън, които трябва да бъдат прекарани през пресата.
- Един нарязан лук.
- 500 г мляно говеждо месо.
- 150 г фино нарязани гъби.
- 60 г доматено пюре.
- 400 г домати (чист).
- Ситно нарязан листа от магданоз.
- Половината от червено вино стъкло.
- 370 грама лазаня (специално сух тест плака).
- Две чаши настъргано сирене.
- Половин чаша фино настъргания пармезан.
- 180-200 грама на крем.
- 2 супени лъжици. лъжици брашно.
- 2 чаши мляко.
- Сто и двадесет грама меко сирене рикота.
Също така е интересно: Паоло Чели - италиански кулинарен звезда
Малко история
Проявявате ли интерес към историята на произхода на тестени изделия. Историята на произхода му не е по-малко вълнуващо от подготовката на популярните ястия. Любопитното е, че много митове и легенди, свързани с него. Сега Италия е един вид кулинарна мода диктува модата във връзка с изготвянето на различни видове тестени изделия. В допълнение, той е в Италия производството на този продукт в най-големи количества. Както и в Европа е жителите на Италия ядат повечето тестени изделия.
Той се смята за родното италианска паста ястие. Но това е? Има и друга версия за произхода на тестени изделия алтернатива. Според нея, той е въведен този кулинарен шедьовър голям пътешественик Марко Поло в 1292 от Китай. Учените казват, че това е дори доста надежден писмени доказателства. Но находчиви италианци на него е налице основателно отговор. Те твърдят, че Марко Поло само спомена, че Китай също е много любители на юфка и макаронени изделия.
Въпреки това, историци дебати и готвачи все още не престават. За да се докаже само, че XII век пастата започва своето триумфално шествие из Европа. Спред рецепти на това ястие е започнати от земята на Италия.
Важни събития в историята на тестени изделия:
- Член XII. - на остров Сицилия, за да започне производство на тестени изделия. Активно участие в производството му се живее в тази област на арабите.
- XIII век. - паста започне да изсъхне на слънце. Поради това, срокът на годност на тестени изделия се увеличава значително и достигна три години. Тя започва да се използва за кораби, като провизии за дългите морски пътувания. Скоро тестени изделия са били доведени в множество морски градове: Пиза, Генуа, Венеция, Неапол. Всеки скоро се появи поставите собствени уникални вкусови характеристики и съставки.
- Член XV. Изглежда, че първият писмен рецепта за приготвяне на лазаня. Нарича се още е куха и дълги макаронени изделия. Пастата след е доста скъпо ястие като желаните сортове пшеница, отглеждани само в Пулия и Сицилия. Само много по-късно той става популярен сред бедните.
- XVI - XVII чл. От Америка до Европа се внасят домати. Този зеленчук е направила истинска кулинарна сензация. Твърда пшеница започват да растат в цяла Южна Италия. Тогава измисли машини за промишленото производство на тестени изделия. Той използва специални мощни преси, машини за рязане и сушене. Мащабът на производството и потреблението на тестени изделия се увеличава десетократно. По този начин цената на тестени изделия, включени. Те са много достъпни и популярни.
- През XVIII - XIX чл. защото технологията на производство паста е станал съвършен, това ястие става много популярен, което остава най-високо ниво в момента. След това тестото започва да завладява Европа и Америка.
Така ни се казва как да се готвя паста у дома, ви кажа една тайна рецепти за петте най-популярните видове тестени изделия. Историята на този наистина интернационални ястия толкова богат, колкото невероятната си вкус. Вие определено трябва да угодят на любимите си хора с вкусна и ароматна паста.