Как да се маринова шишчета от свинско месо бързо, вкусно и добре

Вкус барбекю зависи от няколко фактора.

За да започнете, изберете месото, след което го е мариновано, при спазване на всички правила.

Именно от маринатата зависи от това как барбекю е сочна и нежна.

Що се отнася до месо, свинско месо се смята за най-добрият вариант за това ястие.

Тъй като това е мярка за мазнини, както и неговата маса, когато са правилно подготвени, се оказва, нежна и ароматен.

Правила за подбор на месо кебап

Изборът на месото зависи ще кебап постно или мастна, методът на вкус и готвене.

Изборът свинско трябва да следвате някои правила:

1. Най-добре е да изберете охладено свинско месо, а не пара или замразени. Тъй като последният е прекалено твърда. Охладено свинско е еластична, и този, който е замразен, - в насипно състояние, се подчертава в червено сок месо.
2. За да получите мека и топене в устата си кебап трябва да се избере млад свинско месо. Което може да се определя от цвета си, отколкото е тъмно, животното е по-възрастен.
3. Основното нещо при избора на продукт - неговата свежест. Ето защо, месото трябва да е лъскава, еднакви по цвят, приятен аромат, плътен, суха и почистена от кръв, с ясна сок. Проверете свежестта може да се притиска леко върху него с пръст, ако вдлъбнатината бързо се стабилизира, това означава, че продуктът може да бъде закупен.
4. Свинско барбекю задължително ивици на мазнини. Това ще го направи по-сочна и нежна. Тъмно жълт цвят мазнини показва, че животното е било на възраст. добро месо мазнина се разпределя равномерно и има светложълт цвят. Тя не трябва да виси на отделни парчета.
5. Сега супермаркети в продажбата може да се види вече nerezanyh порции месо. От този продукт трябва да бъдат изоставени, и изберете голяма и солидна част от кланични трупове на свине.
6. Месото не трябва да съдържа чужди тела такива. слуз и кръв.
7. Продуктът, който бе замразен отново, не е подходящ за барбекю. Можете да проверите това по същия начин, както при проверка на свежестта, бутане с пръст върху него. Замразеният продукт не променя цвета си.

При закупуване на свинско месо за барбекю, трябва да се даде предимство на свинско филе, плешка, osheyku, шунка.

Всяка една от тези части има своите плюсове и минуси:

1. Neck - най-популярната част от Свинското месо, предназначено за барбекю. За най-доброто от мазнини врата на свинско месо е мека и нежна.
2. Хем ще е по-суха от врата на свинско месо. Поради това се мариновани е не като другите части.
3. Острието твърда и шишчета от него могат да се окажат по-безвкусни, но ако няма друга алтернатива, острието трябва да е добре мариновани.
4. Гърдите - мастната част на свинята, така че не е подходящ за любители на постни ястия.

Изборът на подходящи съдове за готвене

При подготовката на това ястие не е детайл, така че изборът на ястия е толкова важна част, както и избора на месо.

Как да изберем съдовете за мариноване на шиш кебап?

1. Капацитет където шишчета мариновани трябва да е стъкло, керамика или емайлирани.
2. Не можете да използвате алуминий и желязо, съдове за готвене, тъй като това може да доведе до окисляване на месото, които ще развалят вкуса си или отравяне с олово.
3. Wood също не е подходящ, тъй като тя подчертава танини, които могат да променят вкуса на съда.
4. Резервоарът трябва да бъде достатъчно и обем дълбоко.

Особености мариноване свинско

Независимо от маринатата има някои правила за това как да се маринова шишчета от свинско месо:

Вашето внимание е nayprosteyshy опция мариноване - в лук:

Най-добрите рецепти мариноване шиш кебап от свинско месо

доматен марината

Съставките за 2 кг:

• лук - 2 броя;
• пресен магданоз и копър - 1 връзка;
• доматено пюре - 40 д;
• червен пипер - 1 супена лъжица;
• червен пипер, кориандър, черен пипер.

1. Лукът се нарязва на пръстени, зелен котлет.
2. Месо нарязани, сгънати в резервоар насипно състояние.
3. Добавете подправки, лук, доматено пюре, подправки.
4. Изсипете парчета с чиста вода старателно.
5. Оставя се да се маринова в продължение на най-малко 10 часа.
6. 2-3 часа преди готвене, можете да добавите сол.

Марината с шампанско

2,5 кг Състав:

• Champagne сух - 1 бутилка;
• лък - 5 броя;
• подправки на вкус.

1. Свинско и лук, нарязани на големи парчета.
2. Сложете всичко в контейнер.
3. Изсипете върху следващото барбекю шампанско, така че тя го покри напълно.
4. Подправете с подправки.
5. Мариноваме за най-малко 8 часа.
6. Преди готварска сол.

Марината минерална вода

Съставките за 2 кг:

• минерална вода с газ - 0,5 литра;
• лук - 3;
• зърно кориандър - 1 чаена лъжица;
• чушка - 1 чаена лъжица;
• сушени домати - 50 грама;
• сезон на вкус;
• сол.

1. За да се маринова вкусни шишчета от свинско месо, плътта трябва да се реже и се слага в триизмерен купа.
2. Грубо Лукът, сложи месото, нека да го изчака, докато сок.
3. Когато има достатъчно сок, добавете червен пипер, кориандър и домати, разбъркайте добре.
4. Добавете подправки.
5. Налейте вода минерални продукти, така че те са напълно покрити.
6. Мариноваме за 10-12 часа, половин час преди готварска сол.

Мляко марината със зеленчуци

Състав за 1 кг:

• Чесън - 5 карамфил;
• Мляко - 0,5 литра;
• сладък пипер - 1 брой;
• Домати среда - 1 единица;
• лук - 1 бр;
• Морковите - 1 бр;
• захар - 60 грама;
• подправки и сол на вкус.

1. Млякото се изсипва в дълбок тиган, добавете към него черния пипер, захар.
2. Поставете съда на огъня и се вари за малко.
3. Премахване на млякото от котлона и оставете да изстине.
4. Свински котлет, настържете чесъна.
5. Месото сложи в млякото и се оставя да престои в продължение на 9 часа.
6. 2-3 часа преди готвене шишчета със сол.
7. Чушки, домати и лук, нарязани на малки парченца.
8. String шишчета, редуващи се, че с необходимите чушки, домати и лук.

Кефир марината

Съставки за 1.5 кг:

• съдържание кефир мазнини не по-малко от 3% - 500 мл;
• захар - 1 чаена лъжичка;
• лук - 4 голяма глава;
• пипер, сол.

1. Две лук за решетка на средно ренде, режат останалите две големи пръстени.
2. Свински котлет, поставете в купа.
3. Към месото добавете настъргания лук и киселото мляко.
4. Добавете захарта и разбъркайте.
5. На върха на съдържанието изведе лук пръстени.
6. Мариноваме една нощ.
7. 2-3 часа преди готварска сол.

Класически оцетна маринатата

Съставки за 1.5 кг:

• оцет 9% - 4 супени лъжици;
• захар - 1 чаена лъжичка;
• лук - 3;
• вода - 150 грама;
• подправки на вкус.

1. Свински котлет, решетка черен и червен пипер.
2. Лук пръстени и котлет голям, за да постави на месото.
3. Оцет разрежда със студена вода, добавя захар да се излее кебап.
4. Смесете всичко и се оставя за 12 часа.
5. За 2 часа преди готварска сол.

Марината с бяло вино

Съставките за 2 кг:

• бяло вино - 1 чаша;
• кориандър - 1 чаена лъжичка;
• смлян черен пипер, грах;
• лавров;
• сол на вкус.

1. Месо нарязани, сложи в купа.
2. Поръсете с подправките и се налива виното и се разбърква.
3. Съхранява се в хладилник в продължение на 12 часа, като се разбърква периодично.
4. Преди готварска сол.

Марината от кисел сок от нар

Съставките за 2 кг:

• прясно изцеден сок от нар - 1 чаша;
• лук - 1 бр;
• карамфил, сол и пипер на вкус;
• магданоз - 1 връзка;
• босилек на вкус.

1. Свински котлет и разделена на 3-4 части.
2. В първата част поставя на дъното на съда, сезон с подправки.
3. Лукът се нарязва на големи пръстени, поставени върху съдържанието на купата.
4. Нагоре с второто парче месо.
5. Накълцайте и се поръсва с билки.
6. По този начин, за да продължи да се разпространява свинско месо, докато не свърши.
7. Мариновайте за 8-12 часа.
8. Преди готварска сол.

От това разнообразие от рецепти сте объркани и напълно объркан?

Решите, че все още се нуждаят!

Но нека да слушат препоръките Stalik Khankishiyeva, те могат да се натъкнат на вас правилният избор:

Полезни съвети за барбекю готвене

Защо в много рецепти марината използва газирана течност?

Благодарение на въздушните мехурчета, свинско мариновани бързо и равномерно.

Сода може да се замени с бира, ако ви харесва вкуса.

Ако решите да използвате тази ястие пиле и не знам как да се маринова пилето за барбекю, описаните по-горе рецепти ще ви пасват също.

Чувствайте се свободни да ги използвате.

И как да се определи готовността на барбекю?

За да направите това, да направи малък разрез се прави, ако месото се издава ясен сок, а след това тя е готова.

Имаме нужда от лесни рецепти за салати, като всички стари версии вече са уморени? Тогава тук е: проста, но невероятно вкусна салата с бисквити и наденица.

За празника ще се вписват перфектно кисело зеле. Ако не разполагате с него на разположение, а след това тук ще намерите разнообразие от бързи рецепти.

И тогава вие ще знаете, че има една много интересна рецепта за ранчото превръзка, която лесно можете да готвя. Той е подходящ за много ястия, включително и кебап.

Съвети за това как да се пече месо:

1. Най-добрата дървесина за това ястие ще се превърне в лозата, акация, дрян, бук, дъб, и повечето овощни дървета. Да не се използва борови сортове.
2. Не можете да шишчетата често, иначе месото ще бъде твърде суха.
3. Не можем да допуснем появата на пламъци.
4. Ако по време на подготовката на сок, извлечен от пулпата, капе в жаравата, а след това плюе трябва да поръси с маринатата.

Shish кебап в модерна интерпретация е претърпял много промени.

Ако в традиционен продукт за него се счита за агнето, но сега много готвачи все повече използват свинско месо.

Въпреки това, тя все още е необходимо да се придържат към традиционните правила за подготовка на това ястие, а след това шишчетата получи вкусно, нежна и сочна.