Как да се месят тесто

тесто месене помага да образуват глутен и едновременно разпределя газове, които произвеждат дрожди. Това, от своя страна, създава условия, които са необходими за печене добро, тоест, пореста и буйни, което означава, вкусна хляб мая.

Как да се месят тесто

Как да започнете правилното замесване?

Трябва да започнеш с подготвителни действия, като например избор на повърхност за смесване.

Най-добре е да се месят тестото върху плоска повърхност, разположена на около на нивото на талията.

Surface тесто

Подготовка на повърхността на месене

настолна

Трябва да се подготви плота или масата, или пък друга твърда повърхност за бъдеща партида. Тя ще се нуждаят от предварително измиване и за предпочитане топла сапунена вода, а след това избършете суха и чиста кърпа. Суха повърхност допълнително поръсена с брашно, за да тестото не е заседнал по време на месене.

А смесване

За някои рецепти тесто трябва да се месят в купата. Като правило, рецептата предполага много кратък срок месене, което е достатъчно за една-две минути, но не повече. За тези рецепти, които изискват за месене на тесто за повече от три минути, той ще трябва да използвате плоска повърхност.

А смесване

пергамент

Ако не искате да се смесват тестото директно върху работна повърхност или маса върха, можете да го туря на хартия пергамент, поръсва се с брашно. Можете дори да купите в магазина специфични незалепващо покритие, която е предназначена за тази цел.

Замесете тесто върху хартия за печене

Продукти за тестото

Използвайте всички съставки, които са изброени в рецептата. Не е нужно да се добави нещо сам, или да промените съотношението на екрана, както и последователността на добавянето им към тестото. Основните компоненти на теста - това обикновено брашно, мая, сол и, и, разбира се, вода. Необходимо е да се смесват съставките с дървена лъжица и се подготвят за месене.

Продукти за тестото

Ако има остатъци от брашно от двете страни на контейнера, като тестото не може да се счита за напълно готов. Необходимо е да го бърка с лъжица, докато много дълго, тъй като всички негови съставки се смесват заедно.

Оформете топка

Ако тя е прекалено трудно да се смесват тестото с дървена лъжица, можете да се месят на ръка. След това тестото се отстранява от резервоара да се поставя директно върху плоска, предварително подготвена повърхност. Тази форма е безплатна, но много лепкава топка, която показва готовността си за месене.

Получаване Замесете

Преди месене е необходимо да измиете ръцете си. Този процес ще изисква това работата с голи ръце, но тъй като те ще бъдат малко по-натъртване, също трябва да бъде суха, преди да започне. Добре е да остане в пръстен с други бижута, които могат случайно да влязат в тестото. Също така е полезно да запретнем ръкави, които няма да получат мръсен. Тъй като работата ще се проведе на набрашнена повърхност, тя също така ще трябва да се сложи на перона.

Подготовка за тесто

за месене на тесто

Тестото ще трябва да свалят на купчина. Когато за първи път се потопи ръцете си в тестото, изглежда твърде лепкава, за да го сглоби изцяло в купчина. Ако продължи да месят тестото на ръка, постепенно го оформят в тази част от света. Необходимо е да се направи това за дълго време, докато тестото не ще престане да бъде лепкава и вече няма да се разпространи и да се превърне в по-голяма или по-малко закръглена топка. Тестото трябва да е еластична и достатъчно трудно, но тук е важно да не се прекалява.

Какво имам тестото губи лепкавост?

Ако започнете да се чувствате, че тестото не губи халс трябва да го поръсете отгоре на допълнителна част от брашното, смесването му с общото тегло. За удобство, можете също да се потапям малко брашно в страна, това ще помогне на тестото не се придържаме твърде много.

"Beat" тесто

Месене трябва да протегне длани в тестото, бутане на топката малко напред. Той се счита за "съкрушителен" на теста. Тази манипулация помага да се задвижи глутена. Това трябва да се направи точно толкова дълго, докато тестото е пружиниращ. След това тестото сгънат на две, ще трябва да го простреш ръцете си, за да получите добра преса. След това ние трябва да се обърне на тестото и го сгънете наполовина отново почивка в ръцете си. Повторете тези действия трябва да са на около 10 минути, или докато тестото е напълно замесени в съответствие с рецептата.

Правилното замесване ще направи хляба мека, вкусна и този, който е много подходящ за пещта. За да се замеси правилно, че не е нужно да правите специални сложни манипулации. Достатъчно е да се подготви повърхността, разбърква тестени компоненти, последвано от около 10 минути замеси.

Как да се месят тесто с мая

Как да се месят тесто

Как да се месят тестото за равиоли и пелмени