Как да се разтвори желатина

Желатин - вещество, което се състои от смес от протеини от животински произход. Да го за смилане на кости, хрущяли, вени, които съдържат протеин и колаген. В готвене желатин се използва за получаване на желе, желирано, гелове, кисели млека, сладкиши, бонбони. Както желатина да се разтвори правилно?

Изберете своя рецепта

Прочетете рецептата и определи колко желатин, колкото е необходимо. Не забравяйте, че в една супена лъжица от него съдържа около 8 грама.

Измерва желатин. я напълнете със студена преварена вода. Вземат се 50 мл вода на грам от желатин и 5. Всичко внимателно се смесва и се оставя за 40 минути, за да набъбне в желатинови кристали, както и.

В подути желатина се нагрява докато се разбърква непрекъснато, да къкри до пълното разтваряне на кристалите. Не се оставя да кипи! Желатинът трябва да се разтвори при температура от 50-60 градуса.

Ако отделните зърна не се разтварят, опъване на горещо желатин.

Разтворът на желатин се охлажда до стайна температура и се разбърква бульон, сметана, бита белтък, мляко или сироп.

Излива желе съгласно формите и пуснати на няколко часа в хладилник, за да се втвърди. Ако искате да се желе бързо замразени, това може да се постави във фризера да се охлади, след което сложи в хладилника, за да се втвърди. Желета, замразени във фризера, за да станат воднисти и непоправимо недостатъци.

Дъното на формата с замразени желе натопи за 5-10 секунди в гореща вода. Покрийте формата на чиния, включете го отново и внимателно се разклаща.

Желатинът за продукти от животински произход. Той се произвежда чрез постепенно смилане, сушене и след това смилане бульон от сухожилията, костите, сухожилията и други животински тъкани, чиито състав включва колаген. Външен вид и последователност - това е естествено, вискозна, прозрачна субстанция, която има много стотици години, използвани в козметиката, медицината и готвене.

За да се улесни шивашката на вискоза и шифон плат трябва да се накиснат в сварено желатин основа на изчисляване: 1-во. лъжица на 1 литър вода. След това се суши тъканта, изгладено и може да се отреже. Използвайте желатин-удобно, отколкото нишесте, тъй като не се придържаме към желязото, когато гладене, без да отвлича от цялата кърпа и лесно изгонен по време на миенето.

Лесно разтворим желатин с висока степен на пречистване не е необходимо да се накисва. Необходимо е да се налее малко количество желатин на топъл бульон и разбъркайте добре. Издържат подуване на 5 минути и се излива в разтвор на желатин в тънка струя в топъл бульон смес при непрекъснато разбъркване. Топло, но не и на открит огън, докато водната баня, за да се разтвори напълно, не се вари.

За достатъчно лек за употреба желе 20 г желатин в 1 литър течност. и за по-гъста - трябва да попълните на литър от 30 до 50 грама. За желе и мус желатин трябва да бъде напоена в 1 л студена вода, и когато тя набъбва в час, трябва да се източи от излишната вода и поставя във вряща сироп желатин набъбва при непрекъснато разбъркване. Съчетаване до пълно разтваряне, че е необходимо да се отстрани от котлона.

Желатинът е богата на протеини. което е необходимо за "изграждането" на косата и ноктите. Той бързо ще расте невероятен обем и блясък на косата. Желатинът 1 супена лъжица. лъжица разтварят 3 супени лъжици. супени лъжици топла вода и разбъркайте добре, за да избегнете образуването на бучки остават. Оставете го да престои до набъбване и се смесват с 1 чаена лъжичка на шампоан. Нанесете върху косата. Покриване полиетилен, кисне в продължение на 20-30 минути.

Традиционната медицина препоръчва за лечение на някои заболявания на ставите, слаба коса и нокти с помощта на желатин. Половин чаша студена преварена вода, за да попълните за нощувка 1 чаена лъжичка желатин. На сутринта на придошлата желатин за нощувка е необходимо да се постави една чаена лъжичка мед и залейте с чаша гореща преварена вода, докато всички. Разбъркайте добре, да се пие получената смес на празен стомах. докато е топло.

Желатин хранителен произлиза от френската желатин, от латинската gelatus - замразени. Той се произвежда чрез денатуриране на колагена, който се намира в животни. Неговият състав е: 50% въглерод, 25.1% кислород, азот 18,3%, 6,6% водород, има и следи от сяра, фосфор, калций и други вещества. Външен вид на гранули или зърна обикновено, по-малко прах или плоча. Прозрачен цвят варира от светложълт до жълт. Не е миризма. Желатинът е по-тежък от водата, той набъбва в студена вода, разтваря чрез нагряване. Но ако това се вари, след което тя ще загуби способността да се направи желе.

Желатинът - продукт от животински произход. Те са получени от сухожилия, кости и други продукти за обработка на едър рогат добитък. Желатинът почти няма вкус и мирис. Следователно, може да се прибавя към съда за получаване на желеобразна консистенция.

Къде да се използва желатин?

За желатин, различните части на говеда, изложени на удължено кипене. Желатинът предимство, че продуктът няма вкус. Поради това не се отразява на вкуса на ястията. Външно желатин може да бъде на прах, гранули или плоча.

Желета, бонбони, суфле, желе, риба, месни консерви - това е непълен списък на продуктите, произведени от желатин се използва. Веществото се разтваря лесно при нагряване или във вода, образува лепкава маса.

Желатинът се използва не само в хранително-вкусовата промишленост. Той се използва в медицината и биологията като кръвоспиращо средство. В лабораториите на веществото, използвано в изследванията. С него учените подхранват. При производството на лекарства в фармакологични често се използва желатин. Този продукт е полезен при фотографската индустрия. Желатинът се използва в производството на фотографски филми и емулсии за горния слой на фотографска хартия.

Рецепти желатин

Масло желе или Panna Cotta - един чудесен италиански десерт. За да го направи, да вземе една трета от една чаша мляко, 2 ч.л. желатин, 2,5 чаши разбиване на сметана, 1 саше на ванилин, 0,5 чаша захар. Изсипете желатин в купа и се изсипва млякото на върха. Разбърква се в тенджера захар и сметана. Поставете саксията на средна температура. Cream много бързо се вари и се покачва. В този момент, изсипете желатина и млякото в тенджера. Разбъркайте добре сместа: всички компоненти са напълно разтворен. Оставя се да кипи на смес още един момент, и след това се отстранява от топлина. Добавете ванилията в тенджера. След това сместа върху formochkam или чаши се излива. Изчакайте, докато чашите са готини и след това да ги покрие с найлон. В тази форма, изпратете десерта в хладилника за 4 часа. Това е минималното време. Препоръчително е да се държат чашите в хладилника за една нощ. Десерт сутринта, за да бъде обслужен с шоколадов сос, сладко или пресни плодове. Panna теракота перфектно се съхранява в хладилник в продължение на няколко дни.

С помощта на желатин в дома може да се направи реална бяла ружа. За да направите това ще ви трябва: 3 супени лъжици желатин, 150 мл вода, 2 супени лъжици лимонена киселина, 4 чаша захар 1 чаена лъжичка сода, една торба с пудра захар. Потапя желатин във вода в продължение на 2 часа. Излива се в тиган 150 мл вода да се излее всички 4 чаша захар и се вари сместа е 7 минути на средна температура. Излива желатина в сиропа на кипене. Извадете тавата от жегата. Обърнете смесител и ритъм на сместа в продължение на 10 минути. Поставете бонбони в лимонена киселина, и да продължи да бие за още 5 минути. Добавете содата и победи за още 3 минути. На следващо място, се излива върху печене малко вода и Spoon бита масови кръгове. Нека градинска ружа се втвърдява в рамките на 40 минути. След свързване заедно на две среди ролка и градинска ружа в пудра захар.