Как да се сгъсти заквасена сметана сладкарски тайни, за да помогне и няколко рецепти със снимки

Дебела заквасена сметана торта украса, в действителност, е пищна маса, което се постига чрез смесване на крема по-често с добавянето на пудра захар или захар. Сметана като основа за крем вещество трябва да бъде сравнително високо съдържание на мазнини - 33%. В този случай, най-добре е да се възползвате от селото.

Ако при използването на заквасена сметана мазнини е не по-ниска от 33%, не е необходимо да се добавят допълнителни съставки, за да се получи гъста консистенция крем продукт. Гъста консистенция може да се постигне чрез разбиване със захар. И в този случай, плътността на кремаво вещество директно се отразява на времето и скоростта на миксера.

Ако сметана за готвене продукт под ръка не е крем с високо съдържание на мазнини, то е възможно да се използва това, което е, но има смисъл да се възползвате от съветите на опитни сладкари.

В момента има няколко метода за да направи заквасена сметана продукт е с дебелина у дома. Как да се сгъсти заквасена сметана, обхваната в тази статия.

Инструменти за да направи крема повече гъста консистенция

Ако сте включили заквасена сметана е прекалено течно, че има смисъл да се запитаме защо това се е случило и как да се направи гъста и в бъдеще. Колко и какви съставки, за да използвате, за да самата основа стана по-дебел.

Всяка жена трябва да се помни, че качеството на каймака на продукта зависи от качествените характеристики на най-кисело. Затова най-добре е да направите каймака на домашно приготвен продукт. Но ако използвате заквасена сметана не е възможно, след това да го купите в магазина, по-добре е да се вземе съдържание на протеин не по-малко от 30% мазнини.

И за продукта, чиято масленост е 15-20%, можете да използвате следните начини:

- време и условия да бие. Сметана чрез смесването му с пудра захар във всеки случай става по-течност. Ето защо, за коригиране на ситуацията изисква месене си толкова дълго и интензивно, колкото е възможно. Не забравяйте, че по-добър продукт, преди разбиване хлад;

- нишесте. За да се сгъсти заквасена сметана кремаво вещество може да се използва нишесте. Няма значение, нишесте от царевица или картофи. Най-често използваните в сладкарски бизнес царевично нишесте на. При използване на скорбялата, трябва задължително охлади крем продукт. Някои тестени брашно се използва вместо нишесте;

- желатин на прах. Той принадлежи към универсалните сгъстители. В резултат е крем, който след охлаждане и запазва формата си и може да се използва в сладкиши белия дроб. като отделен крем торта;

- масло. Cream продукт с масло и сметана изход има гъста консистенция. Въпреки това, той може да бъде наречен с право тежка и високо калорични. В действителност, това е различен вид, но тя може да замени заквасена сметана, когато правите торта или еклери;

- използването на сгъстител храна. Той вече е закупил готов в магазина и се използва според указанията на опаковката.

Начини да печелят по-дебел заквасена сметана

Ако подготовката на крем-торта продукт. той се е превърнал течност, можете да използвате съветите на опитни сладкари.

В тази статия ще разгледаме три основни.

Първият метод ви позволява да направите крем продукт от крема се сгъсти с минимален разход на време и е подходящ за подготовката на дома си за начинаещ сладкар. Това включва използването на специална храна сгъстител в прахообразна форма. Той е наличен в търговската мрежа в почти всеки магазин. Той се състои от нишесте, пудра захар, ванилия същност и така нататък. D. Но това е по-добре да не го използвате, когато правите торта за децата. В този случай може да се използва сгъстител получен с използване на нишесте притежават. За да може правилно да направите дома сгъстител, се нуждаят от 1 чаша заквасена сметана 1 чаена лъжичка, за да вземе една супена лъжица нишесте. Доколкото е възможно, е добре да се използват нишесте от царевица. Също така, се изисква малко количество вода, щипка ванилия и 3 супени лъжици пудра захар. Сметана бита с лед и ванилия. А нишесте разтваря във вода се прибавя в края. Не забравяйте да заквасена сметана трябва да се охлади.

Вторият начин да се направи твърде гъста течност крем, включва използването на желатин или агар-агар. С тези съставки, както и техните желиращи свойства, се оказва, дебел и плътен крем. Ние не трябва да забравяме, че тя притежава формата си добре. За да направите това, не се изисква много от компонентите. За една чаша сметана ще трябва около 10 грама прах, желатин или агар-агар и изготвен в съответствие с инструкциите на опаковката. Но те основно се накисват в продължение на 40 минути (за желатин на прах) и 60 минути (за агар-агар) за подуване. След това цъфтеж на водна баня и се охлажда разтворът вече добавен в крема. Където преди въвеждането на разтвора на желиране, по време и след като продуктът е сметана. След регистрацията на тортата, е необходимо известно време да се сложи в хладилника.

Има и трети начин да се направи прекалено дебела течна сметана. Той е считан за един от най-естествените начини. Той не използва никакви добавки. За да направите това, извадете суроватката. Необходимо е да се вземат марля и го сгънете в най-малко три слоя. Тогава крем се разпределя върху марлята края й се срещат и са вързани в горната част. Следваща тя е спряно в студена стая на ден капацитет. След като суроватката се оттича, той ще стане по-дебел.

Рецепти гъста сметана сметана

Рецепта заквасена сметана с желатин

Тази рецепта за крем продукт за обработка на пандишпан със средни размери изисква използването на 500 грама заквасена сметана и 250 грама захар. Ако се желае, захарта може да бъде заменена с 100 г пудра захар. Можете да използвате една капка ванилия същност да даде вкус на ванилия.

Тази рецепта включва използването на разтвор желиращ, което ще направи крема повече дебел и плътен. За тази цел, 15 грама желатин на прах се изсипва 100 мл вода и се оставя да набъбне в продължение на четиридесет минути и. Освен това се поставя във водна баня и се нагрява до пълно изчезване на кристалите. Тогава желе разтвор трябва да се даде време да се охлади.

Докато разтвор на желатин се охлади, е необходимо да се съчетаят захарта и заквасената сметана и победи с миксер. Някъде след петнадесет минути, когато върховете започват да се формират стабилна, трябва да добавите няколко капки етерични масла и се добавя на малки порции и разтвор на желатин. След това я прати кремаво вещество все още в продължение на две минути.

По този начин, можем да кажем, че крем продуктът е готов, но преди да направят торта слой крем самата трябва да се поставят в продължение на четири часа в хладилника, за да се даде възможност компонент желиращ да се втвърди и се гъста консистенция му направят.

Рецепта заквасена сметана и нишесте

Ако се опитате да се сгъсти на крем продукта с нишесте или брашно може да се прилага тази рецепта. За тази цел, както в предишния пример, това отнема 500 грама сметана, 250 грама захар и ванилия същност. Но още 2 супени лъжици нишесте ще бъдат използвани вместо желатин на прах.

В тази рецепта, заквасена сметана и я прати предварително изстудени миксер в продължение на петнадесет минути, за да се увеличи обема си. След това, се добавя захар и пудра захар, ванилия същност и всички разбита в продължение на пет минути, за да се разтвори напълно кристали захар. След това, на 40-та минута, кремаво вещество се поставя в хладилник. След това добавете 2 супени лъжици нишесте и отново пуснати да се охлади за около половин час. И само след охлаждане на крема може да се използва за слоя на пандишпан.

Рецепта заквасена сметана с сгъстител

Ако използвате рецепта крем продукт за торта с сгъстител, той трябва да се ръководи от указанията, дадени на опаковката. Но ако вземем предвид рецептите, представени по-горе, след това 500 грама заквасена сметана, ще трябва някъде 2 торби с храна сгъстител.

За да се подготви крем Продуктът трябва да е 500 грама заквасена сметана камшик в продължение на петнадесет минути преди увеличението на масови обеми. След това се добавя захар или пудра захар и ритъм, докато е необходимо напълно да се разтвори кристали захар.

Освен кремаво вещество се добавя към същността и сгъстителя на прах. Последната стъпка е да бие всички компоненти в продължение на десет минути. Преди да се впусне в разместването на торта, тя се поставя в хладилника.

Рецепта заквасена сметана и масло

Рецептата ще позволи продуктът да кремообразна гъба торта с малки размери с дебелина, изисква използване на 500 грама сметана, 250 грама захар и 100 грама пудра захар.

За дадено количество сметана отнема 100 грама масло. Маслото е необходимо първо да се смекчи. След това тя се превръща в прах с 125 грама. На следващо място, е необходимо да се разклаща до бял цвят. Когато става бял, добавете останалата захар, сметана и същността на вкус и се бие с миксер всички в един доста интензивен режим за петнадесет минути. Резултатът е гъста сметана. Преди слой от пандишпан, че е по-добре за известно време, за да почистите хладилника.

Рецепта заквасена сметана със сгъстено мляко

Направи кремаво вещество пандишпан, изработени от по-дебел заквасена сметана може да помогне на кондензирано мляко. За подготовката му изисква един буркан кондензирано мляко, 50 г масло, 500 грама директно крем и ванилова есенция.

Охладено в хладилник сметана за петнадесет минути. Отделеното масло се смесва с кондензирано мляко и бита за да се получи еднородност и лекота. На следващо място, бита сметана маса се добавя към маслото, всичко се разбърква добре силикон шпатула и отново бита. Готов крем продукт може да се използва за сандвич утайка, както и за пълнене и еклери.

Така че, да приведе стоката в кремаво заквасена сметана дебел не е нужно да се загрява. Първо и преди всичко на нейната плътност се отразява на мазнини заквасена сметана.