Как да си направим бира в домашни условия

Във всеки магазин можете да си купите бира от различни производители (като тъмни и светли). Но това, което прави някои фенове да овладеят технологията на приготвяне на тази напитка у дома? Някои от тях са готови да опитат нови вкусове, а други са заинтересовани в процеса на варене у дома.

Противно на общоприетото схващане, което прави качеството на самата бира - не е лесна задача. Рецепти можете да намерите много, но не всички от тях ще ви доведе до успех. Важно е да намерите правилните съставки, инструменти и следвайте точно технологията. Всяка грешка може да доведе до факта, че вместо да получите желаната домашно приготвена бира или друга алкохолна напитка.

Как да изберем продукти?

1. Малц, царевица
   
   
   Те се наричат ​​основните компоненти. Малц - е доставката на енергия, чрез което смес от останалите съставки в бирата се превръща. На тяхното качество, цвят и мирис, ще зависи от вкусовите характеристики на домашно приготвена бира.
   Malt могат да бъдат закупени от рафта в магазина или да направите сами у дома от зърното. Ако изберете втория вариант, по-добре е за тази цел да се вземат ечемик. За да покълнали зърна, трябва да се поставят в подходяща среда. Ечемик се напълни с вода и сложи къщата на топло място. Когато зърното ще поникне, тя трябва да бъде изсушен. Ако искате да светла бира, след това се изсушава зърно по естествен път. Ако на тъмно - използвайте фурната.
   Последният етап - мелене на зърно. Това може да стане с помощта на кафемелачка или хоросан. Първият метод е не най-подходящи, защото малцът е твърде ронлива.
2. вода
   Начало, можете да използвате обикновена вода от чешмата. Но бирата ще бъде на по-високо качество, ако водата е прясна, чиста, без чужд мирис и вкус. Затова е по-добре да купуват бутилирана вода или пропуснете вкъщи през филтъра.
3. хмел
   Това е необходима съставка, за да придаде на бирата горчив вкус. Също така участва в образуването на пухкава пяна. Хмел могат да бъдат закупени в магазините или аптека. Един добър продукт трябва да има жълто-зелен цвят. Сивите конуси показва, че Незрялото растение.
4. мая
   За приготвянето на домашна бира можете да използвате всеки мая, но това е по-добре да си купи бира. Така те започват да се размножават, те трябва да бъдат поставени в топли условия.
5. захар на пясък
   Този компонент има дом за всеки човек. Вземете размер на 8 г на 1 литър.

Инвентаризация за домашна бира

• Съдове за варенето на пивната мъст. Като материал, не се използва пластмаса. Отличен ще вариант
  
  голям емайл пот.
• Съдове за ферментиране напитка. За тази цел, също подходящ голяма тенджера: емайл или стъкло.
• Капацитет, който ще бъде бутилирана в готовия бирата. Желателно е да се намери някои тъмни стъклени бутилки и запечатани корк.
• Марля и филтър за филтриране. За разлика от специализираната техника, тези елементи имат дом за всички.
• Силиконов маркуч да се излива бира.
• Термометър. Спазването на определена температура - най-трудният момент в технологията на приготвяне.
• Ръкавици, изработени от материал, за да не плътен бъдат изгорени при работа с горещи предмети и храни.

Ястия трябва да поемат по-голям обем от прогнозираните бирата. Има едно важно условие - цялото оборудване трябва да е стерилна. За този процес на елементите с вряща вода и ги подсушете с чиста кърпа.

Преди пивоварната у дома не е прекалено мързеливи, за да почистите измиване и подсушете ръцете си.

Повече традиционна технология

Така че, къщата ви са готови всички необходими съставки и оборудване. Първи комплекс, но интересен процес.

Стъпка 1. Смесването малц

Първо трябва да се постигне определена температура. Поставете вода на печката, и се загрява до температура от 61 до 72 °. В бъдеще, което трябва да се поддържа постоянна температура в този диапазон. Това ще определи силата и бирата вкус.

За да получите по-голяма степен на алкохол, изберете по-ниска граница на температурата. Ако оставите стойността, при 70-72 °, тя няма да излезе много силен, но ароматно бира. Оптималната температура се счита за 65 °, при което в бъдеще ще бъде замъка 4 °.

Малц е по-добра позиция в началото на торбичката за тъкани (за предпочитане лен), и след това в гореща вода.

Приготвяне на смес за 1-1.5 часа. След това се проверява за наличие на нишесте. Как да го направя у дома? Вземете една бяла чиния и се изсипва в нея малко малц, и след това добавете една капка йод. Ако сместа ще придобие син цвят, поради наличието на нишесте в малца. И това не би трябвало да има. В този случай, трябва готвене

продължи за нов период от 15 минути.

Стъпка 2. Филтриране

В обикновения решето и тензух подходящ като филтър, който е писано по-горе. Бавно пропускане получени с пиво и свиване на бельо чанта филтър.

Етап 3. Добавянето на хмел

След 10 л горещ жълт се прибавя 10-15 грама на хмел. След това течността трябва да се вари в продължение на един час повече.

Етап 4. Охлаждане на пивната мъст

Можете просто да оставят чиниите с пивната мъст да се охлади на стайна температура. Въпреки това, в този момент висока вероятност на инфекция на бъдещите бира външни микроорганизми. Как да си направим ускорена процедура? Към това трябва да поставите в студена водна баня за 30 минути. Погрижете се, че температурата не пада под стайна температура.

След охлаждане процедура жълт филтруване повторение. Излива течността в резервоара за ферментация.

Стъпка 5: Добавяне на мая

В 1 литър топла вода разрежда с 0.25 г от дрожди. Изчакайте 15 минути и след това да ги добавите в голям съд и се разбърква с жълт.

Стъпка 6. Изчакайте

Сега ще трябва само да поставите саксията на тъмно място като у дома си и да чакат за 1-1,5 седмици. Дневна напитка се нуждае от време, за да ферментира. Ето защо, тя се поддържа, дори един седмици в хладилника.

Стъпка 7. Bottling

Подгответе някои чисти бутилки и се добавят към дъното на малко захар. Използвайте силиконов маркуч да се излива бира от резервоарите за ферментация в бутилката. Важно е, че маркуча не докосва повърхността и дъното на тигана. В противен случай, бирата може да влезе седиментни вещества.

Първоначално, бирата се съхранява в продължение на няколко дни в топла (на захар наситен бирата с въглероден диоксид), а след това - на студено. Както можете да видите, описаната технология има много нюанси и отнема много време. Мога ли да направя нещо по-лесно?

Днес можете да намерите разнообразие от рецепти, които ще ви помогнат да направите любимата си напитка у дома по-лесно.

Много проста рецепта

Вие се нуждаете от следните съставки:

• Вода - 5 литра.
• Шишарки от хмел - '16
• Захар - 250гр
• Суха мая - 10 гр

Направи бира следва. Осемнадесет часа конуси вари във вода. Разтваря захар във вода и се добавят към течността. Оставя се да кипи получената смес се 20 минути. След това се филтрува бира, охлажда се до стайна температура и се добавят дрожди. Остава само да се излива бирата в бутилки и се оставя да престои в продължение на 5 дни.

Рецепта баварски бира

Тази рецепта, а напротив, това е много трудно. Ако правилно изпълнява всички условия, резултатът ще бъде един уникален вкус и аромат на бира.

Вие се нуждаете от следните съставки:

• Сладко-кисел крем хляб - 4 паунда.
• Ръж малц - 2 кг.
• Sol - 0.25 ч.л ..
• Мая - '15
• Pepper - 10 зърна.
• Хмел - 1.5 паунда.
• Захар - 1 паунд.
• Вода.

Направи всичко, в този ред. Хлябът трябва да бъде нарязан на ситно и пипер - лира и мелене, хоп - попарена с вряла вода. Разтворете маята в чаша топла вода. Сложете всички съставки в чугун пот (захар се използва в количество от 0,5 кг). Излива се сместа с вода до консистенция на гъст крем, покриване на завивката и пуснати на топло място за един ден.

На следващия ден, се добавя останалата захар в котела с разреждане на вряща вода и гореща вода (15 литра). Покрийте и поставете в предварително загрята фурна за 2 дни.

Премахване от пещта на котела, сместа се охлажда. тя се източва в керамичен съд и се изсипва в пота 3 л кипяща вода. Излива течността от котела към предварително кондензиран смес.

Всички разбъркайте добре, изсипва се в голям капацитет (например, емайл тиган) и да доведе до възпаление. Премахване на получената пяна, филтрува получената течност и бутилката. Включете стабилно тапите и ги поставя в продължение на 15 дни на хладно място.

Тъй като сибирски кран за бира отиде в чужди пазари

Бирата от праха

Опитах се няколко пъти да варя и никога не се постигне желания резултат. Въпреки, че се готви да получа сирене (има и много проблеми с температурата и качеството на суровините). Аз трябва да кажа, temometr купуват електронни, те имат по-висок обхват и качество на измерването. Механична много по-зле. Бира Хмел трябва да бъдат пресни. С аптеките, не се колебайте, има напълно различни критерии за качество и хмел и мая. По-добре е да се намери продавач и в интернет, че сега е има специализирани сайтове с висококачествени суровини. често и консултации може да се получи. Това е особено вярно на мая. лято купуват сухо само, мокро не може да търпи горещината и може да умре преди да се стигне.

Няколко пъти с мъжа си прави самоделна на този тук е рецептата:
минерална вода, около 20 литра;
жълт;
бирена мая;
глюкоза, но е възможно и захар, вкусът е вече
Принципът е същият като този, описан в статията, се оказа добра идея, но малко не до реална бира.

Опитах се няколко пъти да направи бира у дома, но не се опита да обикновено то не държи. Чрез експерименти харесаха мед, се оказва, ароматно, изтънчен и много приятна на вкус. Аз съм подготвил по този начин, както е писано в статията, но Kaji просто интуитивно донесе нещо свое и се отклоняват от рецептата. Водата се използва винаги, обикновени, филтрира, мая винаги вземе високо качество, за да не пощади. Докато с Домашно пивоварство вързани ... .not като него, може в бъдеще отново да се върнете към този случай.