Как да си направим бира

Повечето от това, което се продава в магазините под името на бирата, не задържа вода, било то по отношение на качеството или вкус. И понякога искате да себе си и приятелите си в тази вкусна домашно приготвена бира угоди.

Живо нефилтрирана бира е изцяло натурален продукт. Той съдържа ценен природен утайка дрожди и въглероден диоксид. Без изкуствени съставки и консерванти. Активни дрождеви клетки - източник на витамини и аминокиселини. срок на годност на бира в някои случаи може да достигне до няколко години.

В основата на живо нефилтрирана бира е концентриран пивна мъст и ферментиране мая. Концентрирана жълт произведени в растения чрез изпаряване на вода от бирен слад, т.е. отнема много време процес на подготовка на пивната мъст от малц и хмел в този случай е на завода, ние остава разреждане на концентриран пивната мъст с чиста вода и добавете захарен сироп.

Специално ферментиране бира дрожди ферментирал пивната мъст при стайна температура в продължение на 5-7 дни. От захарите, които са в пивната мъст, дрожди произвежда алкохол и въглероден диоксид. Нефилтрирани бира се излива в запечатан контейнер, който ще се използва (бутилки, барабани), добавяне на малко количество захар сироп за вторична ферментация за получаване на природен въглена киселина.

Бирени бутилки трябва да престои на стайна температура в продължение на 7 дни. След това се поставя на хладно място в продължение на 2 седмици, за да узреят. След бирата е узряло, можете да се насладите на уникалния си вкус, защото тя е направена на ръка в ограничени количества. Бирата може да се съхранява в продължение на няколко години, с процесите на съзряване ще се случи в бъдеще.

Маята се намери в бирата са естествен "консерванти" и не дават бира да се влошава, така че не е необходимо за запазване или пастьоризация. Както е известно, бирена мая са полезни за тялото, подобряване на метаболизма, повишаване на имунитета съдържат витамини и аминокиселини.

Не забравяйте, че дори и "най-добрата" лекарството в големи количества може да бъде отровен. (Министерство на здравеопазването предупреди)

За подготовката на 23-25 ​​литра бира, трябва:

Комплект homebrewer: ферментационен (за барел), уплътнението на вода със запушалка, термометър, самозалепващи се, на парче маркуч храна.

Желателно, но не задължително: хидрометър AC-3 0 ... 25 за хидрометър крушка сифон удар (вместо маркуч парче) термометъра.

Няколко секунди и Brewery е готов

Мед (на вкус, ако се желае, някои пивоварни правят бира, заместване на захар с мед или neohmelennym каша в съотношение от 1: 1.25)

Дезинфекция - ключът към успешния изход

Подгответе се маята да работят

Изготвяне на сироп (1 кг захар се използва и 200 грама мед)

Измерете необходимото количество каша (2 кг взеха малко) и го добавете към сиропа

Въпреки, че пивна мъст и, но за вкус, можете да добавите малко хоп в края на готвенето

Излива се в ферментатор вода, сироп жълт получава чрез прибавяне на дрожди. Затворете капака, поставете уплътнението на вода

Ферментация. Чакаме 5-7 дни.

Процесът на ферментация на бира на втория ден:

Сега, как да се излее бирени бутилки и да получите добър резултат.

Пивоварната е един от най-важните правила - е дезинфекция. За дезинфекция на лекарствата взимам Nodisher Cl:

Nodisher Cl разтваря таблетка, 10 л. вода. Полученият разтвор е да ни изпратите необходимото оборудване: маркуча, тапи за спринцовки:

Бирата се газирани, трябва да се подготви "праймер" (захарен сироп), за този взема захар в размер от 11 г на 1 литър бира. А мая, която се намира в бира, "яде" захар мъжко животно и да го превърне в въглероден диоксид, което ще направим нашата бира газирани:

Сироп се вари в продължение на 5-10 минути.

Подгответе необходимото оборудване: тръби, спринцовка, маркуч и т.н. ...

Приготвя бутилки, след тях се промива с разтвор преди Nodisher Cl:

Приготвеният бутилката се добавя чрез спринцовка "праймер", известен също като захарен сироп, съотношението може лесно да бъде изчислена, за удобство, правя сироп в размер на 30 литра, обемът се намалява чрез кипене, излива се в мерителна колба и се разпределя пропорционално на литър бира.

Тогава започва забавно, ние отваряме за барел на бира (тя изглежда така):

Изсипете го в бутилки с помощта на маркуч:

Тук откриваме батерия :)

Което е 7-10 дни при стайна температура и се насища с въглероден диоксид, естествено газирани т.е.. Е. става бира пяна.

Тя изглежда като зелена бира, веднага след напълването им.

И последните 7 дни. И ние се получи красива и вкусна бира, които можете да се насладите на питие, но тя е по-добре да се изчака няколко седмици или един месец, преди да отлежава и става още по-вкусно!

Ако имате изба, сложи бирата обратно. При температура от 10-15 градуса, ще по-добър резултат. За липсата на изба бира може да се съхранява в хладилник. бутилки пластмасови, бира може да се съхранява до 6 месеца. и ако са опаковани в стъклени kronennprobkami, след повече от една година. Без никакви консерванти.

Аз ще дам най-малко разходи за производство на бира къща:

1. жълт 2 кг 450-500 рубли.
2. дрожди 100 рубли.
3. Захар милиардкилограм 35-45 рубли.
4. Водни 25л 130-200 рубли.
5. 1 л PET бутилки 25 бр. 125-150 търкайте.

Общо: 875 търкайте. на 23 литра. 1 литър - 38 рубли.

В края на инструкциите.

Инструкции за получаване на концентриран бирен слад

За подготовка на 23 литра. бира с нужда първоначално съдържание на екстракт 11% (за 4.5-4.8% Alk.ob.):

- 2 кг. концентрирана гроздова
- 1 кг. захар на пясък
- 1 саше на пивоварната мая (10 г).
- чиста вода

необходимо оборудване

1. Пластмасова или пластмаса обем контейнер за храна от около 30 литра, с уловител на миризмата

2. сифон тръба за преливане, се отстранява от утайката на бира, и пълнене в бутилки или бурета.

3. бурета или бутилки, пълнене достатъчно за 23 литра. Пластмасови бутилки от газирани безалкохолни напитки, кафяви бирени бутилки с капачки на короната се вписват перфектно.
Забележка - Не използвайте стъклени бутилки с напукани или бичен.

4. ареометърът за измерване на крушката ще бъде полезно за контрол на процеса на ферментация и определяне крайна плътност.

5. термометъра (за оптимално регулиране на температурата).

Цялата техника, бутилки и т.н. Те трябва да се измиват и дезинфекцират съответстващ де. означава. Не забравяйте да изплакнете добре цялото оборудване след дезинфекция. Не използвайте почистващи препарати и препарати.

Забележка - при използване на neohmelennogo жълт концентрат или сух малц, те трябва да се вари в продължение на 10-15 минути.

1. Излейте 2L тиган. вода, огън, добавете захарта и се вари в продължение на 30 минути. къкри, добавя се концентрирана жълт до възпаление, оставя се да се охлади под капака затворен за известно време (10-15 мин.).

2. В стерилна заготовка за контейнер, Излива 15 литра. студена вода, добавете жълт със сироп, студена вода, да доведе до обем от 23 л. Разбъркайте. Температурата на пивната мъст преди добавяне на мая за 18-28 C.

3. поръсва върху повърхността на бира дрожди и затваряне на капака.

4. Оставете контейнера на топло при температура от 18-24 ° С, за да ферментира бирата ще бъде от около 4 до 8 дни.

5. Преди да излее бирата над да се провери дали ферментирало или не. Признаци на края на ферментацията: не мехурчета не се издигат на повърхността, бирата става прозрачен. Хидрометър показания не трябва да надвишават 2%.

6. Желателно е за по-нататъшно премахване на бира от утайката, това изисква внимателно се изсипва бира в стерилен контейнер, без да гледа нагоре от долната част на дрожди и оставят утайка през деня, след това отново се отстранява от утайката, преди добавянето на захар към вторичния ферментацията.

Важно е да се уверите, че ферментацията е напълно завършен, преди да налива бира в бутилки, в противен случай съществува риск от спукване бутилки.

бутилиране на бира

1. В процеса на ферментация бирата се насища с въглероден диоксид, който добавя живот и блясък на бира.

2. Подготовка на захарен сироп: 100 гр. 170 г вода. захар. Добавяне на сиропа изстрел с пелети бира. Не превишавайте количеството на захарта, в противен случай бирата ще бъде твърде газирана. С помощта на тръба на сифона, изсипете бира от контейнер в бутилка, без да добавя пет сантиметра. до ръба на бутилката.

3. Затегнете си корона капачки или включете бутилката, поставете на топло място при около 20 ° С и се оставя за около 7 дни за вторична ферментация. Дръжте бирата на тъмно място.

4. След това преминете на бутилката на хладно място, за да се даде възможност на бирата да узреят. Узряването ще продължи около две седмици. След като бирата става напълно прозрачен, той може да се пие, но на вкус е по-добре, ако се остави да узрее за един месец.

5. Когато бутилиране на бира, бъдете внимателни да не се наруши винените утайки, които ще се съберат на дъното на бутилката. Вие може да искате да се излива бирата в стомна на първо място. Пийте охладено.

6. Изплакнете с вода бутилки, веднага щом се освободи, той ще бъде по-лесно за почистване и дезинфекция на тях следващия път.