Кардамон полезни свойства и противопоказания

Сред стотиците подправки, внесени от всички краища на планетата, един от най-често срещаните yavlyaetsyakardamon. Тази древна ориенталска подправка с хилядолетна традиция. Кардамон все още е популярен в много страни по света и се използва от човек в готвенето, медицината и козметиката. На какви са видовете кардамон, както и полезни свойства и противопоказанията за използване на тази прекрасна подправка ще бъдат обсъдени в тази статия.

Кардамон и неговите възгледи

Кардамон е близък роднина на джинджифил, куркума, Galangal и Гвинея пипер. Spice идва от кардамон Хилс в югозападната част на Индия. Тя е особено популярна в азиатската кухня. Това растение се отглежда в различни страни от Югоизточна Азия (Камбоджа, Виетнам, Шри Ланка), както и в Южна Америка (Гватемала). може да бъде добавено ястие цяло шушулки, семена или кардамон прах. Въпреки това, кардамон не винаги се използва като чист подправки, той се добавя към смес от подправки.

Знаеш ли? Заедно с шафран и ванилия, кардамон е един от най-скъпите и ценно в света подправка, защо прякора "кралицата на подправки" или "кралица на подправки". Този висок статут на кардамон е спечелил благодарение на богатото си вкус и лечебни свойства.

Най-често срещаните видове са най-зелен и черен кардамон. И двата вида принадлежат към семейството на джинджифила. Всеки тип има своя специфичен аромат.

Зелен кардамон е широко разпространен в тропическите гори на Югоизточна Азия. Плодът е дебел зелени шушулки. Тя е тази стойност клас и има високо качество. Зелен кардамон има силен сладък и пикантен вкус и много приятен силен аромат. Зелен кардамон може да се нарече ароматен пикантност - миризмата на това е много напомня на мента. Само една малка част от тази подправка придава особен вкус на ястието. Кардамон, използвани в получаването на бонбони, сладкиши; тя се добавя към чай или кафе.

Черно кардамон се намира главно в Азия и Австралия, той се използва широко в индийската кухня. Това разнообразие се характеризира с шушулки тъмно кафяв цвят, които са по-големи по размер от зелен кардамон. Те изглеждат като малки влакнести кокосови орехи. За разлика от това, зелен, черен кардамон има остър и горчив вкус. Ето защо тя рядко се използва за десерти.

Вместо това, подправка се използва в солени (месо) ястия. Тъмнокафяв семена са известни със своята лекарствен стойност, по-специално, поради наличието на въглехидрати, протеини, фосфор, калций и желязо. Въпреки факта, че вкусовете на черен и зелен кардамон са много различни, черен кардамон често се използва като заместител на зелен кардамон, тъй като е много по-евтино.

Полезен състав кардамон

Етерично масло от семената на кардамон се състои от следните компоненти:

Освен това, има: борнеол, а-пинен, humulene, у-терпинен, р-цимен, линалол, линалилов ацетат, терпинен, цитронелол, нерол, гераниол, евгенол и метил транс-неролидол.

Кардамон полезни за човешкото тяло, използването на кардамон

В допълнение на вкус, кардамон има положителен ефект върху здравето ни. кардамон семена съдържат етерично масло, което се използва широко в народната медицина. Състави от кардамон семена също се използват в традиционната медицина като тонизиращо и стимуланти. Освен това, кардамон има антисептични свойства и се използва като противовъзпалително средство.

Използването на кардамон: премахване на умората и подобряване тонус на организма

Етеричното масло от кардамон и нейните лечебни свойства са едва наскоро попадна под научно изследване. Въпреки това, в азиатската култура кардамон активно използва от много векове като сигурно средство за лечение на депресия и изтощение. Понастоящем се оказа терапевтичните свойства на кардамон: произвежда невероятно ефект върху тялото. Чаша чай с малко количество зелен кардамон помага да се развесели, дава енергия. Практикуващите Аюрведа смятат, че чай с кардамон е чудесен начин за борба с депресията. Той съдържа естествено вещество, което има тенденция за детоксикация на организма, което по принцип помага за борба с депресията. В допълнение, много от витамини и етерични масла, присъстващи в кардамон, действат като антиоксиданти, които помагат в устойчиви на стареене на клетките. Антиоксидантите защитават организма от стрес, както и помощ за справяне с общо неразположение. Козметика с помощта на кардамон, известен като ароматерапия. Етерично масло от кардамон може да се добави към ваната. Тези процедури помагат за облекчаване на стреса и умората, натрупани по време на тежък работен ден. Със същата цел, кардамон семена могат да се добавят към чай и други напитки. Топла и приятна миризма на етерично масло от кардамон има голям терапевтичен effekt.Eta магия подправка също е много полезна за деца и юноши. Тя насърчава активната работа на мозъка, повишава тонуса на организма, което е много важно в процеса на обучение. В допълнение, кардамон може да има ефект на охлаждане в голямата жега.

Лечебните свойства на кардамон

На следващо място, помисли кардамон от гледна точка на неговите лечебни свойства и противопоказания.

1. Облекчава храносмилателни проблеми. Кардамон е особено благоприятен ефект върху стомашно-чревния тракт. Ароматни семена перфектно стимулира стомаха, укрепва стените му. Кардамон семена са най-доброто средство за народни лошо храносмилане, метеоризъм (болезнено подуване), оригване и киселини в стомаха. Кардамон спомага за подобряване на процеса на храносмилането и подобрява апетита. Добавете малко почва кардамон за вашата храна, за да се подобри вашия апетит.
2. Хълцането. Специя осигурява защита от неволни мускулни спазми, като например стомашно-чревни стомашни спазми. Кардамон има противовъзпалителни свойства, употребата му помага за елиминирането на хълцане.
3. Хигиена на устната кухина. В Индия Зелен кардамон широко се използва за лечение на инфекции на устната кухина. Кардамон се използва и като освежители за дъх. Смята се, че няколко семена кардамон са в състояние да реши проблемите с лошия дъх.
4. Детоксикация. Кардамон често се използва, за да се детоксикация на организма. Както бе споменато по-горе, тази подправка е богат на такива минерали и витамини като витамин А, В, С, ниацин, рибофлавин, и т. D. Тези компоненти са напълно пречиства кръвта и отстраняване на излишната течност, калций и други токсини от бъбреците. Кардамон често е погрешно в следродовия период.
5. Настинки и грип. Кардамон - отлично средство при настинки и грип; Тя помага за предотвратяване и облекчаване на симптомите на тези заболявания. Просто си чай, направен от кардамон правя, редовно ядат тази здравословна напитка, както и главоболие, тремор и изчезват.
   
6. Борбата срещу патогени. Хората, които са склонни към различни инфекции също е препоръчително да се консумират кардамон. Благодарение на лечебните свойства на тази подправка е да бъде добра превенция на инфекции. Различни етерични масла, съдържащи се в кардамон, инхибират растежа на бактерии, вируси и гъбички.
7. Астмата. Кардамон се смята за много полезен за пациенти с астма. Той действа и като народен лек за магарешка кашлица и бронхит.
8. Хипертония. Хората, страдащи от хипертония, е препоръчително да се използва кардамон на регулярна основа. Тази подправка е в състояние да се подобри циркулацията на кръвта, което от своя страна помага за общото намаляване на кръвното налягане.

Използването на кардамон за отслабване

Кардамон се счита за най добре позната подправка, която помага да се бори ефективно затлъстяване. Много жени използват кардамон като средство за отслабване. Кардамон в този случай служи като продукт, който стимулира метаболитен процес, който допринася за отстраняване на токсини от тялото. Тази екзотична ориенталски подправки известен с топлото си, пикантен, остър вкус. В продължение на стотици години, той се използва от индианците за лечение на затлъстяване. Кардамон може да се използва за получаване на различни лекарствен напитка. Зелен чай с кардамон е европейска версия на чай за отслабване.

За да се подготви тази напитка варя една супена лъжица висококачествен зелен чай и половин чаена лъжичка кардамон семена в малки термос. Пийте трябва да се влеят една нощ. На сутринта се разрежда тинктура от топла вода. Определено трябва да използвате течен мед. Необходимо е да се пие най-малко две - четири чаши на тази напитка на ден, половин час преди хранене. Абсолютно забранено е да се пие тази напитка по време на хранене.

Използването на кардамон в козметологията

Кардамон често се добавя към продукти за грижа за кожата в антисептични и противовъзпалителни цели. Благодарение на своя терапевтичен ефект кардамон успокоява и подобрява състоянието на кожата.

1. Подобрява тена. Едно от предимствата на кардамон е способността му да се облекчи кожата. Етеричното масло от кардамон помага за премахване на петна, дава възможност на кожата здрав вид. Освен това, кардамон, съдържа витамин С, който е мощен антиоксидант. Тя подобрява циркулацията на кръвта в тялото, като по този начин подобряване на цвета на кожата и прави кожата да блести и свежестта на лицето.
2. Грижа за устните. Кардамон етерично масло има овлажняващи свойства. Поради това често се добавя към козметичен устна (например, балсами устните).
3. Това придава вкус. Благодарение на приятен пикантен аромат на кардамон масло се използва в производството на парфюми, сапуни, душ гелове, прахове и други козметика. На етерично масло, съдържащо се в семената на кардамон, има стимулиращ ефект и се използва в производството на парфюми.
   
4. Big маскиране агент. Силен аромат на кардамон е в състояние да се предпази от неприятни миризми. Това го прави отлично допълнение към козметичните продукти, които миришат непривлекателни поради включването в състава на някои съставки прави. Кардамон се добавя към тези продукти, за да се прикрие миризма.
5. Лечение на кожни алергии. Черно кардамон притежават полезни антибактериални свойства. Може да се използва като антисептик за лечение на кожни алергии.
6. здрава коса и скалп. Черно кардамон има антиоксидантни свойства, които осигуряват мощност скалпа. В допълнение, има антибактериални свойства, които защитават кожата на главата от възпаление и инфекция. Кардамон помага за укрепване на корените и придава блясък на косата.

Както се използва в кардамон готвене

Кардамон се използва широко в целия свят при изготвянето на много сладки и солени ястия. Подправка е наличен в капсулата, във вид на зърна (семена), както и под формата на чук (прах).

Важно: Ако искате да се насладите напълно на вкуса на кардамон, за предпочитане е да си купите цялата шушулки в малки количества, и семената от тях, за да извлечете само преди употреба. В противен случай, те бързо губят вкус и вкус. Затворени кардамон шушулки, а напротив, да имат добра трайност и са в състояние да се запази аромата на семена до една година.

Преди да използвате грайнд зърна с хоросан. Ако използвате кардамон за подправяне на яхнии, или други топли ястия, леко смаже цялата шушулката и да добавите към ястието. След като ястието се приготвя, извадете използва шушулката. Кардамон може да се добавя към чай, кафе, алкохол и други напитки, за да придадат приятен и освежаващ аромат. Можете да добавите кардамон на прах за кафе основания преди варене.

В допълнение, кардамон прах може да се използва за ароматизиране на хляб, торти, сладкиши, бисквити, десерти. И накрая, кардамон се добавя към пикантни ястия: супи, яхнии, картофено пюре, каша, пайове, ястия с ориз. Кардамон ястия снаждане месо; често се използва в мариноване на месо за барбекю. Кардамон също се добавя към кисели краставички и туршия херинга.

Използването на кардамон в различни национални кухни:

• В Азия, кардамон се използва за ароматизиране на различни топли и сладки ястия. Зелен кардамон, използван активно в индийската кухня е основен компонент на Гарам Масала (подправка смес). Кардамон е важна съставка в препарата на къри на прах. Тази подправка често се добавя в индийски сладкиши и напитки (кафе, чай, чай). В Северна Индия, кардамон се използва широко в ястия с ориз. В Шри Ланка се добавят кардамон шушулки на пикантни ястия от говеждо или пилешко (пиле "къри").
• Кардамон, благодарение на зашеметяващ вкусовите си характеристики и свойства, придобити широко приложение в целия арабски свят. В тези страни, кардамон е един от най-популярните подправки. Кафе с кардамон е символ на гостоприемство и престиж. Малко количество от кардамон дава съблазнително аромат на кафе. В Близкия изток кухня Зелен кардамон употреба като подправки за сладкиши или като конвенционални добавки за чай или кафе.
• Кардамон се използва широко като ароматизиращо средство известно в получаването на турски кафе.
• В допълнение към чубрица, подправка се използва в най-различни десерти и сладкиши. Кардамон присъства в кухните на скандинавските страни. В скандинавските страни, тя се използва за ароматизиране на всички видове сладкиши и хляб вместо канела (датски сладкиши, финландски сладък хляб, шведски хляб мая).

Може кардамон навреди на организма

Противопоказания за използването на кардамон във всякаква форма е повишена чувствителност към този вид. Трябва да сте много внимателни към дозата на кардамон. Един различен вкус и аромат на подправки може да предизвика тежки алергични реакции.

Важно: Семената и масло от кардамон е строго забранено да се използва за хора с болести като язва на стомаха или гастрит. Това се дължи на факта, че всички кардамон стимулира храносмилателната функция и може да се влоши състоянието ви.

Хората с възпалително заболяване на червата, камъни в жлъчката и колики трябва да избягват използването на подправките. Освен това, кардамон подправка има свойства, които стимулират менструация. Ето защо, кардамон не се препоръчва за жени с ендометриоза. По същата причина не се препоръчва за жени по време на бременност и кърмене. Етеричното масло от кардамон семена и не трябва да се дава на деца под 6 години.

Кардамон - един от най-старите подправки, познати на човека. Днес тази екзотична подправка е съществен компонент в готвенето по целия свят. Кардамон се използва при приготвянето на чай, кафе, десерти и много други вкусни ястия. Кардамон има богата съблазнително пикантен-сладък вкус и уникален аромат на мистерия, която ще остави никой безразличен.