Просто вино и барбекю, уютен Москва

Просто вино и барбекю

Ние ви предлагаме дългоочакваното продължение на колоната за вино (започнете от тук. Продължава тук. Ето и тук). "Почти дългоочакваното лято, време е за пикници и барбекю. Кебап (като процес) - национален спорт в България. И подобно на всички национални идеи, рядко без алкохолно съпровод. Водка и бира традиционно заемат водеща позиция в кебап къща материя. Аз няма да бъдат за сметка на свещен статут. Но тези, които желаят да диверсифицират алкохолна диета, предлагам малък преглед на вино, като алтернатива на силна и малцови напитки.

Това са основните принципи на селекция от вина от супермаркета на шиш кебап и още:

Ако сте се насочили с бюджет до 500 рубли за бутилка, оставете настрана Франция и Италия. Дайте предимство на най-доброто от Чили, Австралия и Южна Африка - и вероятността за закупуване на качествени вина ще бъде много по-висока.

Опитайте се да избегнете вина в Tetra Pak. То може да бъде по-лесно и по-евтино, но риска от фалшив продукт също е много по-висока.

сухи вина се считат тук. В краен случай - влажна. Сладки и полусладки вина трябва да бъдат или доста скъпи или не заслужават внимание.

Виното трябва да е проста. Елегантни, сложни вина е малко вероятно да се разгърне напълно на фона на печено върху въглени, кисели месото.

Вкусът трябва да се търси по-подробно.

Вкусът на виното се определя от четири параметъра: алкохол, киселинност, сладост и стипчивост (стягащо органолептични). Мастни храна изискват силно кисели вина. Колкото по-интензивен вкус на храната, толкова по-силен искате да подкрепите.

Общи принципи са прости:

Червеното вино ще бъде най-добрата компания за месо.
Пиле може да бъде придружена от двете.
Най-добрият мач за риба и морски дарове - бяло вино.

Така че, представете си: лято, слънце, щастливо пращящите жарава в грила, а вие се очаква с нетърпение да ...

Juicy, но в същото време доста тлъсто месо изисква киселинност и достатъчна здравина. Не избирайте прекалено танинова, виното. Тя ще изглежда грубо на фона на нежната текстура на свинско месо.

Шираз (Shiraz) от Австралия - сочно, Pitka вино. Плодов аромат с пикантни нотки акцентират върху вкуса на месото, но в същото време няма да бъдат загубени за опушен фон.

Можете също така да се интересуват от аржентински Малбек (Малбек) и чилийски Мерло (Merlot).

Опитайте отлежало в дъбови бъчви чилийски Каберне Совиньон (Каберне Совиньон). Интензивен аромат на касис, типична за този сорт, изглаждане на появата на такива, най-агресивните от маринатата.

Има много опции - всичко зависи от маринатата и се използват от домашни птици, части. Сухо на гърдата, печено на скара, ще изисква деликатен и сочно вино. Бяло вино, между другото, също би било подходящо. Опитайте по-мастна bedryshek трябва да балансира киселинността на виното.

Шардоне отлежала в дъбови, млади вина от Пино Ноар (Пино Ноар) и нейната относителна африкански Пинотаж (Пинотаж).

В случай, че не прекалявайте с подправките, ягодоплодни аромати се развиват и ще направят един добър чифт неутрален вкус на пилешко месо.

Риба и морски дарове.

Експериментите са възможни, но това е по-добре да останат на сухо бяло вино.

"Crunchy" киселинна Совиньон блан подходящ за мазна риба като сьомга или пъстърва.

Внимателно с Шардоне. Вкусът му може да бъде много зает и това е "резултат" вкуса на рибата.

Италиански вина от Пино Гриджо са известни със своята свежест и плодови аромати. Опитайте го с бяла риба или морски дарове.

Основното нещо, което трябва да се помни, при избора на вино: единственият критерий - вашият личен вкус. Експериментирайте смело, и ние ще продължим да даде насоки, за да не се заплете в огромно разнообразие.