Рецепта за осолена риба е осолена риба у дома
≡ Начало → → Seafood Рецепта осолена риба или солени риби у дома
Днес искам да ви запозная с няколко доказани начини за осоляване на риба у дома.
Изпробван успешно в продължение на много години, сол риба с удоволствие
Всичко започна с факта, че се е случило на базата на риба на едро видях условията, в които има осолени риби. Оттогава психически не мога да си купите осолена риба или в магазина или на пазара. Интелектуално аз разбирам това, което видях, може би тъжно изключение, но не мога да се сдържа. Аз трябваше да се търсят начини да го направите сами.
Различни соли риба I по различен начин. Днес ще ви покажа как да се маринова херинга суха сол, след което подправете със сол малки рибки като мойва, kilechki, tyulechki .... и. И накрая - начин на солени червена риба - сьомга, пъстърва, сьомга.
Рецепта осолена риба №1 - суха посланик риба.
Какво го харесвам аз?
Аз ще направя норвежка херинга, прясно осолена, но ако не ви харесва пикантни риба, този метод все още е полезен за вас - просто не се добавят дафинов лист и бахар. Аз, между другото, в случай на dunaykoy, също не добавяйте подправки, или да загубят специфичен, особен само за тази риба вкус. Без подправки получите вкусна солена риба. Изберете опция и сол на удоволствие!
За подготовката на сухо осолени риби, ние се нуждаем (въз основа на 10 бр.):
- (! Не-йодирана ()) груби сол - 10-ви. лъжици
- Захар - член 10. лъжици
- черен пипер на прах - 5 чл. лъжици
- бахар - член 5. лъжици
- лаврови листа на прах - 3 супени лъжици. лъжица.
Както можете да видите, средно, една херинга сметка за 2.5 чл. лъжици пикантни смес. Не се притеснявайте, това не е толкова, колкото изглежда.
Рибите се промива и obsushivayut. Извадете главата и вътрешностите. Внимателно, с помощта на салфетка или кърпа хартия (хартия, за да пощади.) Беше сушена риба вътре.
Ако се готвят няколко парчета, последователността от действия е, както следва:
- Първо се смесват солта и захарта. подправки,
- продължи последователно да се отстрани на главата и вътрешностите на рибата. Работата, разбира се, в единични ръкавици.
- Сложете рибата в един ред на масата и сухи кърпички от всички страни.
- После лявата ръка разкрие корема, добавете 1 супена лъжица. лъжица суха марината се разпределя по цялата повърхност,
Внимателно положи рибата на една страна и се разточва на сухо марината отвън.
Основното нещо е, че нашата суха марината за риба не се разлее от вътре, а не извън поръсете.
Освен това, внимателно увийте рибата в двойна слой фолио или пакет от хранителни филми и положи в "комин" (това SOLITE ако много) във фризера.
Рибата е готова за 12 часа. И това, трябва да се съхраняват по-дълго, се чувства чудесно във фризера за доста дълго време.
№2 рецепта сол риба - "вкусна дреболия", или колко бързо туршия малки рибки.
По този начин, аз обикновено соли добре, но мазна риба - мойва. хамсия и цаца.
Той гарантира много бърза посланик, за да се каже, в момента, в.
- малки мастни риба (мойва, аншоа, сардина) - 1 кг
- груби сол - 2 пълни супени лъжици
- захар - 1 супена лъжица. лъжица без връх
- сок от половин лимон (или първия. чаена лъжичка сок от портокал и 2 супени лъжици. лимонов сок)
След това всичко е много просто:
смесват подготвени риба със сол, захар и 1.5 ст. супени лъжици сок и се оставя за един час.
След един час се опитвам, ако е необходимо, измива се и се положи в херметически затворен съд, буркан, или просто в найлоново фолио, добавете останалите сок и една супена лъжица на рафинирано растително масло и го изпраща в хладилника или на масата и се наслаждавайте.
Послепис Обикновено един час prosola малки рибки е достатъчно, но. ако не мисля така, оставете рибата в солта за още един час.
Рецепта №3 осолена риба - вкусно червено посланик риба
Как да туршия червена риба? Предлагам още един начин за осоляване на риба, имам дълги Соли като сьомга или пъстърва.
Риба се осолява, много приятна на вкус. Церемонията е обикновено Соли филе или пържола. Такъв, например.
Но днес, на празника не е планирано, относително пържола имам други планове, и аз реших да туршия кореми сьомга.
Харесва ми - те струват наполовина по-евтини пържоли, те се нуждаят от мен за най-малките сандвичи, т.е. Предвид значимостта им не е, и вкус - Супер!
Рецепта аз осоляване отне на базата на рецепти на известния готвач Санкт Петербург Иля Lazerson. Ние можем да добавете сока и кората на лимон.
Така че, да смес от сол и захар - 2 части сол - 1 част захар, малко пипер, бял добре.
Laid на пластмасова обвивка ситно нарязан копър, риба посипване от всички страни със смес от соли и захари, от кожите, слой на сол трябва да бъде по-дебел. Когато става въпрос за корема, след което ги разбъркайте със сол равномерно. Добавянето на лимонов сок и да оставите филм за 1-2 часа при стайна температура.
Тогава влажна повърхност на риба 1-2 супени лъжици. супени лъжици ракия и да го изпратят за 24 часа в хладилника. Мисля, че това, което ще намерите в един ден, вие сте много щастлив.
На следващо място, ние се опитваме, на крайния продукт, ако е необходимо, измиване, грес с растително масло и лимонов сок и се съхранява в плътно затворен съд на храните. Знам, че хората, които имат магазин за риба във фризера, казват те, добре поддържана. Аз нямам опит с такъв магазин, обикновено всичко много бързо яде.
Особено обичаше за вкус и скорост на подготовка тук са моментални сандвичи с солена сьомга и краставица.
Те се чувстват добре и в празничната трапеза и на вашата трапеза на шведска маса и само за закуска.
Лесно и вкусно.
Тост или хляб с масло или (което обичаме толкова много - със смес от настъргано сирене prisolennogo копър), добавете нарязани тънки ивици подсолена червена риба (тук, това е най-най-подходящи осолени коремите сьомга) и парче тънко нарязан краставица.
И в края на дълъг моята история - друга рецепта за вкусна туршия риба. Тя ще без снимка, защото не е обект за фотографиране. Тази рецепта е полезно в случай на "ако мъжът внезапно донесени от риболов много риба." Това не се случва често, но това се случва.
По този начин, аз подсолена, шарани и огледало шаран. Оказва се, много вкусно. Опитайте го!
Рецепта сол риба №4 - тук е необходимо да се подготви саламурата за риба.
Дойде от Жданов, сегашната Мариупол, град с риба, знам много вкусна риба.
На 1 кг риба (рибата трябва да бъдат освободени от билото и нарязани на парчета)
Саламурата за риба:
1 вода, 1 супена лъжица. сол, 0,5 чаши захар - вари с дафинов лист и черен пипер. Охлаждане и се добавят 0,5 чаши 9% оцет.
Излива на 12 часа, ако е необходимо изплаква на излишната сол.
Подгответе риба измести слоевете със ситно нарязан лук пръстени. излее растително масло и се съхранява в хладилника.
Изберете най-подходящата рецепта няма да бъдат разочаровани.