Рецепти pshona вряща вода, тайни избора на съставки и добавяне

Изглежда, че е дошло времето, когато трябва да се научи да готви каша, която е на стотици години е бил гръбнакът на руска кухня. Ориз, елда и грис, са все още здраво държат на потребителския пазар, и се намират в нашата диета като основните видове зърнени култури. Незаслужено забравени просо каша в момента е в търсенето главно сред рибарите, които го използват, за да привлече рибата да се получи добър улов, както и земеделски производители на пилета.

Просото - един от първите култури, които са се научили да се култивира хора. Въпреки факта, че просо се смята за родното място на древен Китай, просо каша е една от основните руски ястия все още в предхристиянски период. Огромен избор от продукти и ястия, които имаме днес, като се има предвид актуалната информация и техническите възможности на света на готвенето - не е причина да се откаже от проверени във времето, прости и здравословни ястия от зърнени култури pshonnoy.

Как да се готви просо във водата: ползите от продукта

Овесена каша на всеки зърнени култури - обилна и богата закуска, и бързо се насища тялото за дълго време. Това допринася растителен протеин, съдържащ се в това число просо, която се абсорбира бързо и лесно от организма, не се превръща в телесните мазнини в проблемни области на тялото. Освен витамини от група В и РР, незаменими аминокиселини играят важна роля в тялото, просо съдържа магнезий, йод, бром, фосфор, калий и цинк.

Просото се счита за най-добрия продукт за изграждане на мускулите. Отдавна са известни лечители използват просо каша за контролиране на диабет, подпухналост, атеросклероза, заболявания на черния дроб. Доказано е, че просо помага отслабени заболявания на организма се справят с отделянето на антибиотици, токсини.

Все пак, има някои ограничения в използването на зърнени култури pshonnoy за хора с ниска киселинност на стомашния сок и в присъствието на хипотиреоидизъм (заболяване на щитовидната жлеза) на.

Как да се готви просо във водата: изберете задницата

Без добро качество зърнени каша няма да се заваряват. Това главно се отнася до просото. Но за да направят правилния избор, което трябва да знаете какви са изискванията към качеството на пшеницата, и какво ще се готви каша, ронлива или "замъглено".

Просото - просо полиран ядро. В зависимост от начина на качеството и зърно пречистване ядрото има светлина или ярко жълто. Просо полиран, освобождава сърцевината от твърдия жълт прахообразен повърхностния слой. Това е този слой съдържа масла pshonnoy круп придаващи характерен вкус и някои горчивина. Твърди жълти просо ядра имат текстура и те произвеждат ронлив вкусна каша. За зърнени вискозна консистенция подходящ заби просо, което се натрошава просо ядро. Разпределителната мрежа се доставя просо по-високо, на първи и втори клас. Просото премия трябва да съдържа 99.2% на доброкачествени твърди ядра. Съответно, първи и втори клас зърнените култури - 98,7% и 98%.

Полезно е да се знае, че просо, недобре почистени от повърхността на брашнеста слой, който съдържа масло, има кратък срок на годност. Съдържаща мазнина обвивка придобива горчивина дори след кратко съхранение, което намалява вкуса pshonnoy зърнени култури.

Пакетирани просо зърнени култури е по-добре да си купи по един прозрачен пакет, винаги се обръща внимание на датата на производство. Обърнете внимание на съдържанието на влага в зърнени храни, които не трябва да надвишава 14%.

Качество просо - половината от битката при подготовката на вкусна и добре каша.

Как да се готви просо във водата - основните технологични принципи

В наше време, се готви професия - рядкост. Понякога по-нататък готвач готвачи. Но на готвача - по-широката професия специализацията, която дава възможност да се готви някои от храненията, за разлика от готвача, който знае всички подробности за готвене овесена каша за всяка зърнена култура и отговорна само за тази работа. Но безценен опит в подготовката на зърнени култури, все още е запазена, и просо каша, а сега заема почетно място в казашки кухня.

След като бъде избран най-добрият просо, започнете да печелите pshonki. Основната тайна на вкусна овесена каша - измиване на зърната и подготовката за готвене.

Останките от околоплодната филма на вече пречистен ядра просо е все още там. Ето защо, просо трябва обилно да се измие, защото тя е прахообразен прах, случайно падна в каша, тя може да съсипе им горчивина.

Как да се измие? Някои препоръчват да се мият просо седем води, както изглежда, в съответствие с препоръките на реколта готварски книги, написани в момент, когато кофи вода са били назначени от кладенеца. В тези препоръки, трябва да се обърне внимание само на това, което е необходимо да се мият просо зърно с най-голямо внимание, докато тече през сито вода е напълно прозрачна.

Втората точка. които също не трябва да останат незабелязани просо препоръча промива с гореща вода, пара старателно след измиване. Помислете за това, можете лесно да се разбере, че в процеса на готвене на пара да получите същия ефект - несмляна затопляне и в двата случая, за да се отърве от горчивината. Поради това е достатъчно да се избере една от следните операции: перална гореща вода или пара (суха предварително загрята тиган).

Просото се разпада доста бързо, така че след това пара в тиган, хвърляйки в кипяща вода, трябва да се готви за не повече от пет минути. Във водата преди кипенето е по-добре да се добави сол.

Следващото нещо, което трябва да се обърне внимание - съотношението на вода и зърнени култури. В действителност обема вода, необходимо за готвене просо има стойност само при специалните методи за топлинна обработка.

Например. ако каша се приготвя в раздробени керамични саксии във фурната, количеството на добавената вода трябва да се изчислява: една част просо трябва да се добавя към 2 части вода. Ако дилърът предварително задушени, количеството вода, за да се намали някои от най-добрите, за да получите ронлива каша. Когато се добави към състава съставки тикви, ябълки или други съставки, които съдържат значително количество сок, количеството на водата трябва да бъде намалена пропорционално.

Според съветите на известния руски изследовател Владимир кухнята Pokhlebkin просо могат да бъдат приготвени в голямо количество вода, като паста и след това се оттича водата и добавете маслото и други съставки, съгласно рецептата.

Как да се готви просо Вода: химия и физика на добър вкус

За да овесена каша е получен ронлива, го доведе до половината, добавете маслото: мастните палта зърната, което им пречи да се придържат към един друг. Това означава, че в началото, по време на готвене, като водата се абсорбира от царевица, просо, но то все още остава твърд, а не подути. В стъпка semireadiness добавени мазнини палта ядрото на водоотблъскваща навън и просо зърна го абсорбират в по-малки количества, като същевременно се запази нейната плътност и еластичност. След това трябва да се премахне бъркотията от жегата и да го споделите с "да" готов да притежавате. Този метод на приготвяне осигурява строго отмерена използване на водата за каша готвене, тъй като излишната вода да се оттича от маслото се разтваря в него - отпадъци.

Така че, съживяване традициите на руската кухня? Опитайте се да се готви просо каша, според една от предлаганите рецепти, за да гарантират непобедени вкусовите си и ситост ползи.

Рецепта 1. Овесена каша, просо и гъби в тенджерата във фурната

Гъби, 400 г варено