сортове зеле
Зелето е много полезен за всички нас. Всяка глава - съдържа голямо количество витамини и микроелементи, необходими на човек. Той има повече витамин С от портокали. И калций в зеле повече от мляко. Пресен сок от зеле спасява от язва и гастрит. Тя трябва да бъде смесен с други сокове и напитки от три до четири пъти на ден преди хранене.
Зелето може да се разглежда като ефективно средство за отслабване. В края на краищата това е - нискокалорични. Освен това има много фибри, които не само премахва токсините и излишната мазнина, но също така създава в обема на стомаха. Съответно, с помощта на зелето може да задоволи глада и осигуряват на организма с допълнителни калории, без витамини.
Български граждани ядат 7 пъти повече зеле, отколкото американците. Разбира се, най-вече, което ядем зеле. Без него не се приготвя супа, пълнени или не готвя или вкусна здравословна салата направи.
Въпреки това, има най-голяма от броя на видове и сортове зеле (над 100 вида). Но само седем се считат за хранителни сортове зеле: бяло зеле, червено, карфиол, броколи, къдраво зеле, Брюксел, Пекин.
Зеле - този щам съдържа витамини А, В, U, и С, калий, калций, фосфор, и фолиева киселина. Фолиевата киселина е особено необходими бъдещи майки - тя позволява пълното развитие на плода. Сурови влакнини на зеле нормализиране на активността на червата и почиства тялото. Особено полезни кисели зеле. По време на ферментация на млечна киселина обогатен зеле, следователно по-лесно се абсорбира от тялото.
Основната забележителност в избора на зеле - Външен вид: листа трябва да бъдат свежи и зелени; глава трябва да се покрие, с тегло не по-малко от една кг, не са подложени на деформация под налягане.
Стъблото и прилежащите листа са събрани всички нитрати, така че е по-добре да не се яде.
Изберете червено зеле като зеле: начело, за да бъде плътен, с тегло най-малко 1 кг, чувствителни на натиск да не се деформират, листата трябва да са светли лилаво.
Карфиолът - този сорт съдържа много желязо, фосфор, витамини от група В в карфиол повече протеини, отколкото всеки друг, така че тя може да служи неговия източник, вегетарианска диета. Карфиола активира мозъчната дейност и поддържа тялото от нерв претоварване. Храната е по-добре да се яде задушени, мариновани, печени. Тя върви добре с мляко и сметана.
Разделете зелето на малки розички и се вари в подсолена вода. Не е необходимо да се извари карфиол, защото в този случай тя ще загуби редица хранителни вещества и става безвкусно. Тогава ролка зеле варено яйце и галета, се запържва в масло.
При избора на карфиол, обърнете специално внимание на външния вид: съцветие трябва да е бяло и дебела, външни листа - пресни (тъмни петна - знак за твърде трудно за обработка на пестициди).
Броколи съдържа "противоязвени" витамин U, добре като калций, калий, селен, витамини А, Е, С, РР и С Всичко това повишава имунитета, предпазва от рак, коронарна болест на сърцето и атеросклероза. Това разнообразие kapusy - голяма гарнитура към почти всяко ястие. Броколи могат да се консумират варени, печени и пържени.
Боил броколи (по отношение на мекотата на стъблото). След разглобяване на розички, сол на вкус, и докато все още е гореща мазнина с масло.
Варени броколи е идеален за бебешки храни и диетични.
Алабаш елиминира оток, показва тялото на излишния холестерол и токсини запис съдържа калий и калций. Преди употреба, той трябва да бъде алабаш кора. Това зеле може да се консумират сурови, задушени, печени или пържени.
При закупуване на къдраво зеле, изберете малки плодове с тъмнозелени листа, е прекалено големи плодове могат да бъдат сухи и здрави.
Брюкселско зеле съдържа повече витамин С, отколкото всяка друга, тя подобрява имунната система и подобрява производителността. Бульон от зеле това насърчава изцеление, така е показано в периода на възстановяване след операция. Брюкселско зеле може да се варени, задушени, пържени, печени. Светлозелените зеле запазени, ако ги варете на силен огън с отворен капак.
Сварете до половината от сол във вода, след това се изсушава и леко се запържва зеле в разтопеното масло в тенджера, залейте разбитото яйце, смесено с мляко, и се пече във фурна до златисто кафяво.
По-добре да изберете ярки зелени, здрави, плътни и малки зеле брюкселско зеле (голям може да горчи).
Китайско зеле съдържа много калий, калций, желязо, витамини А, В, В, РР, Е, U, лесни за възприемане и насърчава подуване елиминира загуба на тегло, подобрява имунитета, и нормализира налягане осигурява предпазване от атеросклероза. Китайско зеле е най-добре консумират сурови в салати, но можете да къкри и се добавят към супи.
Китайско зеле оставя за получаване на салата се нарязва добавя ситно нарязан лук и магданоз, сол, пипер, напръскват с лимонов сок, масло се зарежда и се разбърква.
Опитайте се да изберете с прясно зеле, зелен еластични листа.