Сусам състав, ползите и свойствата на сусам, използването на сусам
Дори през 1500 г. пр.Хр., сусам не е само познат на египтяните, но те са били широко използвани като лекарство.
Правилното име за тропически тревисто растение, като полезни и вкусни семена - Sesamum Indicum (сусам). Узрелите шушулки сусам при най-малкото докосване, за да ги разкрива, със силен кликване. Очевидно е, че известната фраза на Али Баба "Сезам, отвори се!" Има някои връзка с богатство, tayaschemusya в сусам шушулка.
Състав на сусам
За целия организъм полезни сусамени семена.
В sezamke, съдържаща 25% от необходимо за ремонт и растежа на тъканите протеин.
Необходими са цинк, калций, мед, желязо, фосфор, магнезий, калий, витамини А, Е и група В, съдържаща се в сусам в много метаболитни процеси на тялото.
Семената почти всички растения съдържат вещество, използвано като източник на растеж в първата фаза на живота на растенията на младите.
Сусам семена съдържат много мазнини масло - около 50-60%, с sesamin (хлороформ) и sesamolin, в който процеса на рафиниране се превръща в сесамол и sezaminol - фенолни антиоксиданти. Следователно, маслото се екстрахира от сусам, еквивалентни на други растителни масла, освен ако не се счита, че витамин Е в това малко, и витамин А в сусамово масло не присъства на всички.
Предимства и свойства на сусам
Основното приложение на сусам е високото съдържание на витамин Е, който има подмладяване ефект и калций.
Дневната нужда от калций могат да бъдат удовлетворени от 100 грама сусам.
Цинк и фосфор са ангажирани в изграждането на костната тъкан, така че тяхното присъствие в състава на сусам тях се отнася към категорията на активи, които допринасят за профилактика на остеопороза.
Голям брой влакна сусам предпазва храносмилателни заболявания система, тъй като улеснява редовната функция на червата.
Полезно полиненаситени мазнини намаляване на нивата на холестерола в кръвта.
Сусам семена, получени от маслото, и са силни антиоксиданти допринесе за борба организма с раковите клетки.
В зависимост от сорта, сусам могат да бъдат жълти, кафяви, черни или червеникав цвят. По-ароматни считат тъмни семена.
Сусам развалят доста бързо - това се дължи на високото съдържание на масло.
Същият сусамово масло се съхранява в продължение на дълго време.
Масло, получени от сусам, перфектно почиства цялото тяло и го премахва от вредните продукти от обмяната на веществата.
Противопоказания за използването на сусам
Противопоказания или сусам или сусамово масло, не са. Въпреки това, преди да използвате сусам, трябва да проверите дали сте свръхчувствителни към този продукт.
Сусамово семе и отслабване
Сезам има леко слабително действие и способността да се хидратира червата.
Въпреки това, калоричните радиационни сусамени семена е 582 калории, което не е достатъчно. Следователно, трябва да се използва в малки количества. И като слабително използвате нещо по-малко питателна.
Използването на сусам за медицински цели
Сусам са в състояние да неутрализират токсините, така че да ги вземе с оглед подобряване и пречистване. За да направите това, семената се смилат на прах в размер на 20 грама семена в даден момент. Сусам прах се приема орално три пъти дневно с вода преди хранене.
Сусамово масло за целите на анти-токсични действия трябва да бъдат предприети в размер на 25-30 грама на ден.
В разстройства на стомаха за мелене на 1-2 часа. L. сусам, и те се смесват в разтвор на мед (охлажда в чаша вряща вода за 1 час. л. мед). Алкохол за подобряване на малки порции.
В възпаление на гърдата при мастит възпалени места трябва да се прилагат под формата на прах сусам, разбърква се с растително масло.
Когато хемороиди трябва да излее 2 супени лъжици смлени сусам половин литър вряща вода и се вари в продължение на около пет минути на слаб огън и се влеят бульон, докато се охлади. Можете да го пие в неограничени количества, както и да ги мият ежедневно площ терапия. Той препоръчва по време на лечебните процедури да се пие на празен стомах сутрин 1 супена лъжица сусамово масло (в най-лошия нередно и слънчоглед).
Когато невралгични болки в крайниците и долната част на гърба трябва да се вземат на праха от сусам. Семената трябва предварително да се пържи в тиган до характерната миризма, след това се смила на прах. Взети веднъж на ден, не повече от една супена лъжица, заедно със същото количество мед, пиене преварена, хладка вода с разтворен в нея щипка джинджифил корен.
Сусам имат свойството да не минава ултравиолетова радиация, отколкото активно използва в козметичната промишленост. Сезам се предлага като част от слънцезащитни и след-слънце. Сезам помага при кожни раздразнения, рани и изгаряния.
Официален лекарство широко се прилага натиснат от сусамово масло, като основа за получаването на инжекционни препарати мастноразтворими, както и при производството на мехлеми, пластири и маслени емулсии.
Маска за лице от сусамово масло помага за намаляване на зачервяване, тесни пори, и дава приятен нюанс на кожата.
Боядисана и изтощена коса, маската на сусамово масло ще даде блясък, мекота и ги укрепи.
Използването на сусам в готвенето
Сезам семена се използва за придаване на аромат и консистенция на печени изделия и салати. Сусам са част от азиатски и ориенталски подправки.
Вкусен аромат се повишава семена след пържене без масло, при постоянно разбъркване, в продължение на 1-2 минути.
Използва се за производството на сусам и тахан халва паста и.
В Япония и Китай реши да поръсете сусам зеленчукови ястия и салати.
В хармония със сусам ориз, телешко с галета или за пържене на риба или пиле.
В Корея основна подправка е сол сусам - смес се смила печени сусам и сол.
Но основната цел на сусам в готвенето - е да се получи сусамово масло, тъй като той е един от най-старите и най-важните маслодайни култури.
Получаване на кисело мляко сусамово
Потопете се в една чаша вечер сусам. На сутринта добавете към тях половин чаша вода и се смесва в блендер, докато последователността на гъста сметана. Щам през тензух в буркан и поставени на топло (+ 25-30 ° С). Банка покрийте с марля. След около 10-12 часа на кефир е готов за работа, и тя ще се влошават по-дълго стои на топло място. Можете да добавите лимонов сок на вкус, ванилия или мед.
Получаване на сусамово мляко
Порша е предназначен за четирима души.
Накиснете вечерта в две чаши вода една чаша сусам.
Добро утро, за да добавите 3 костилка дати, или 1 супена лъжица мед. Можете да добавите една четвърт чаена лъжичка сол (но не задължително). Всичко се разбърква добре в блендер и се прецежда през марля.
лилия Yurkanis
за списание InFlora.ru жените