Свинско-вкусните марината като се маринова месото на шишчета, за да го меко и

Кебап ястие счита за професионалиста. В нашата страна най-често се извършва шишчета от свинско месо. И сос и марината, и по-специално процеса на мариноване на месо изглежда много почти магия. Всъщност, можете да си приготвите барбекю е не по-лошо от професионален готвач! Разбира се, ако знаете някои рецепти и тайни.

Основните правила на мариноване на месо за всяко хранене и същи. В нашата статия за тънкостите на това мариноване ще бъдат обсъдени, разбира примера на барбекю.

И първото нещо, което трябва - това е месо! Всъщност, от които ние ще подготвим нашите най-вкусната храна.

Ще намерите на сайта:

Стъпка 1: Избор и подготовка на месо за барбекю свинско

Шишчета могат да бъдат приготвени от месо, а не само свинско месо. Въпреки, че в нашата страна, това е най-често го използва, той е по-популярен. И по отношение цена - качество, перфектно. Защо? Тъй като в повечето свинско, делът на месо и мазнини, като че ли специално балансиран характер, готвене върху дървени въглища. Свинско - най-ароматно, меко и сочно.

На барбекю е по-добре да се вземат врата свинска, защото това е за предпочитане да се вземе меката месото. Не приемайте прясно месо от прясно заклани животни. Той не е подходящ за перфектен барбекю и замразено месо. Най-добрият вариант - това е охладено, подправена месо. За барбекю, така че най-добре е да се вземе месо от пазара на земеделски стопани или в частни малки магазини.

И искам да отбележа, че не е по-малко красиви кебап от агнешко, телешко и говеждо месо.

Стъпка 2: Подготовка на парчета месо, които те трябва да са с барбекю не изгаря и не стане суха

На първо място, свинско нарязани на продълговати филийки. Не кубове, както често се прави, и правоъгълници. И какво прави той? Удължени парчета месо, набучени на шиш заедно шиш пръчка (или дървени шишчета при пържене не е на дървени въглища, а в дома фурната) е стабилна, не не обесване въртят и много равномерно печено не се изгаря.

Най-вкусна марината за шишчета от свинско месо, за да получите мека и сочна

Известен стереотип инструктиране добавяне на маринатата оцет или друга киселина - невалиден. Киселината омекотява месото, но го кара да губи много сок, но също така, само по себе си, че ще се хареса на всички. Може би причината за появата на такъв метод - времена на недостиг, когато парчетата месо в магазините са твърди и груби.

Туршия правилно (и тестван метод, доказал марината):

Марината е много по-добре да се добавят горчицата. За вкус, разбира се, но основната задача на горчицата тук - не дават на съда горчив, а именно да се насърчава омекотяване на свинско месо. За разлика от оцет, горчица, нежно омекотява месни влакна, без да ги повредите и консервиране на сок от месо.

За мариноване, разбира се, се нуждае от лук. Месо като цяло, че е трудно да си представим без лука. Можете да Лукът се нарязва на пръстените или малки кубчета, но ще бъде още по-вкусно, ако е за мелене блендер. След което тя е смесена кебап с лук пюре ръце или както готвачи, promassirovat му месо. Разбира се, можете да смесвате месото в обикновена найлонова торбичка, го връзвам, и се затича малко. В същото време, всичко се случва бързо, а ръцете остават чисти, но този метод е все още отстъпва на първата.

Освен това, в купа с кебап налейте малко растително масло. Не е необходимо да се повиши нивото на мазнини, както и за аромати в шашлик проводимост между неговите съставки. Растително масло - органичния разтворител, и по този начин равномерно разпределя се вкус и аромат. И това не е просто барбекю.

Масло навсякъде помага разпространява аромати. Припомнете passirovku супа (борш). Зеленчуци не соте пържени кора, а именно за разпространение на неговите вкусове в маслото.

Разбира се, както в нашите подправки shashlyk бъде дафинов лист и черен пипер. Дафинов лист може веднага да се хвърлят в ароматно вече по една глава лук и смазана месо.

Но в черен пипер има тайна! Ясно е, че пипер е най-добре остави на страна, и грах разбият дясното, преди да използвате, но след това в друг трик: преди раздробяване чушки трябва да се пържат на сухо тиган. Най-характерните признаци на готовност - изравняване му набръчкана повърхност. След това пипер ще бъде изключително ароматно и чуплива, което го прави лесно да се разделим.

Черен пипер и дафинов лист вече ще са достатъчни, за да ястие е много вкусно. Но има и друг подправка, той съчетава добре с свинско месо. Това звездовиден анасон (или анасон звездовидна). Подправки, използвани в древен Китай, дава ястие изискан аромат на анасон. Един натрошени анасон звезди ще са достатъчни за един килограм барбекю.

Марината е готов! Месото е вкусна, но е по-добре да се даде да попие най-малко 2 часа.

Колко бързо туршия месо кебап свинско пикник

Понякога можете да чуете, че се маринова месото се наложи цяла нощ и цял набор от различни подправки. Забравете за това. В Кавказ, месото просто добавете сол, черен пипер и лук, туршия и само на около 15 минути.

Защо ми е необходим марината? За да се подобри вкусът не е много добър месо и да го смекчи, ако е твърда. Ние всички избра месото е прясно, така че той се нуждае само вкуса на подправки, нищо повече.

Пържола, поръсва се със сол и черен пипер, налейте нарязан лук и provoroshite за подправка, тъй като обгърна месото. След това изсипете месо минералната вода, изстискайте до дълбока лимон, киви, или повече от един кисел плод, а може би и една чаша кисело мляко (във всеки случай, не оцет!), Разбърква се отново. След 15 минути си барбекю е готово за пържене.

Прекалявайте месото в марината - тя ще стане отпусната и в насипно състояние, като пастет.

Обърнете внимание! Всички рецепти мариноване, сол ние имаме барбекю до края, защото единственият начин месото ще запази своята сочност и вкус страхотно!

Как да се изпържи шишчета от свинско месо на скара

По времето, когато месото е готово, огънят трябва да гори вече. Месото се пържи в огън, а на въглищата! Пожар при барбекюто - напълно ненужно нещо. Опитен готвач съхраняват в кофа с вода чипове, които разпръсват преди готвене на жар - като огънят не свали от въглища, и в допълнение, месото поема аромата на тютюнопушенето.

Когато месото е бледа, чиповете вече са сухи и да се запалят. По това време, да бъде готов да се превърне често шишчета, така че да кафяви равномерно, но не изгаря.

Може би си мислиш, че за барбекю въглища трябва да са някакъв вид специален. Тук просто не се нуждае от никакви трикове - това е възможно да се използват въглища, което е специално за такива цели се продават в супермаркетите и железарии. Но за течността, за да възпламени забравя - или барбекю може да открадна бензин вкус. Невъзможно е да се възпламени жаравата? Съберете съчки, отцепила се, сгънете върху жаравата. Изсипете обичайните растително масло - то е красиво осветен.

Фрай шишчета в тиган у дома стъпка по стъпка рецепти снимки

Тази рецепта кебап се приготвя много бързо. И въпреки че той признава на вкус храна, приготвена с дясната маринатата и скара кебап в тиган ще се затопли вашия дух, така че най-накрая се събрахме и отиде до естеството на цялото семейство и вече сме подготвили истинско барбекю на скара.

Съставки за лястовича опашка барбекю:

• Осемстотин грама свинско месо;
• 160-200 г лук;
• сок от един портокал или лимон;
• сол, магданоз, пипер.

Нарежете месото на малки парчета от 4 - 6 cm, изсипете лимоновия сок.

Всички лежеше в тенджера с гореща свинска мас, ако няма такова, просто с олио.

Пипер, сол и кафяво на слаб огън до свеж.

Bow е желателно да се нарязани на пръстени и го постави по такъв начин, че месото е напълно затворен.

Продължавайте да се пържат в продължение на 5-10 минути. След това изсипете месо прясно приготвено портокалов сок, нека всичко да се изправя, за няколко минути и след това свалете от огъня.

Сервирайте този прекрасен шишчета, предварително се поръсва с магданоз, с резена портокал или лимон.

Фурната ще се превърне шишчета много сходни с mangalnye. Тази рецепта е много близо до естествената барбекю.

Яжте барбекю у дома или на открито

Не е необходимо да имате барбекю веднъж въглища или плочи. Той трябва да се изправи, за да узреят. В същото време, донесе по-добър сос. Крадец кетчуп към този кебап - това е лоша форма. По-добре е да се раздробяват фино доматите, добавете сладък Yalta лук, любимите си подправки, билки и сол - това е една чудесна рецепта! Ако доматът не е сезонът, ще спаси банката местни домати в собствената си сок. Смесете ги с блендер, като добави подправка.

До кебап обикновено се сервира червено вино, но ако имате намерение да безалкохолно парти, страхотна напитка е сок от червена боровинка, вари или домашно приготвена лимонада.

Успех и всичко най-хубаво!

Сподели в FB