хранителни емулгатори

По принцип много козметични продукти е двуфазна система от вода-масло във формата, която е много по-ефективен от неговите компоненти поотделно. Въпреки това, при нормални условия на маслото с вода "не е съвместим", а напротив, те са практически отблъснати от друг, опитвайки се да се намали площта на контакт. Основната причина за това е повърхностното напрежение, което се случва на границата на две течности. Разбира се, повишаването на температурата се намалява, но не достатъчно. Свържете не смесващи елементи ще ви помогнат емулгатори.

Емулгатор - повърхностно активно вещество, което осигурява емулсия и стабилизира смес от вещества, които не смесващи ин виво. Емулгатори натрупват на границата между две течности и намаляване на напрежението между тях. Това е, това е аксесоар, вещество, което осигурява емулсия. Те до голяма степен определя структурата и последователността на крайния продукт, както и неговото пластичността и здравината. За емулсията е стабилна, е необходимо да се спазва препоръчания съотношението на масло и вода. Също така е много важно, и количество емулгатор и механично въздействие (смесване или разбиване), необходими за да се образува емулсия.

Емулгаторът има удължена молекула, която се състои от две части: хидрофилен, т.е., че "обича" вода (разтворен в него), липофилна и които, съответно, разтворим в масло. Те са разположени между двете фази, а именно, в тяхната интерфейс, а хидрофилната част е потопена във водна фаза и липофилна - съдържание на мазнини. Емулгаторът и образува тънък пластмасов защитен слой около всяка капчица на двете фази, той предотвратява тяхното сливане и предотвратява емулсия ексфолиант.

Обикновено, емулсии могат да бъдат създадени с помощта на дисперсия (фино смилане течности) на масло във вода или вода в масло. Видове емулсия, по-специално, зависят от емулгатори. Ако те са разтворими във вода, получената емулсия "масло във вода", те се наричат ​​директно, дисперсна среда е вода и масло - диспергирана фаза. Емулгатори, масло-разтворими, обратно, създаване на емулсия "вода в масло" на. Процесът на разтваряне се провежда най-добре в дисперсионна среда. Комбинацията от хидрофилни и липофилни емулгатори дават много по-добър резултат.

навреди на емулгатори

Трябва да се помни за възможните опасности от хранителни добавки за човешкото тяло.

Увреждане годни емулгатор E503 амониев карбонат за здравето на човека е, че агентът може да разбитите амоняк. Въпреки това, много експерти твърдят, че в процеса на топлинна обработка на въглероден диоксид и амоняк летливо продукти, а в крайния продукт на комплекс вещество е само вода. От това може да се заключи, че реалната опасност и повреди храна емулгатор E503 амониев карбонат може да се прилага само в първоначалното си състояние. Но във всеки случай добавката е признат за опасен, въпреки че не са забранени в много страни.

Според много учени, всички хранителни добавки, които са получени от рециклирането на нефт и газ, причини непоправима щета на човешкото тяло. Дали не е изключение и храна емулгатор E538 Калциев фероцианида на това, използването на която може да доведе до сериозни заболявания, както и бързо и значително влошаване на здравето на човека. Като се вземат предвид препоръките на медицинските специалисти в нашата страна, тази хранителна добавка е забранена в производствените процеси на хранително-вкусовата промишленост.

Известно е, че калиеви сулфати само необходими на организма, тъй като те са важен доставчик на кислород клетки. Недостатъкът на това вещество може да доведе до загуба на коса, пърхот, сухота и умора. Но, въпреки многото положителни качества, има увреждане на храна емулгатор E515 калиев сулфат, така че контакт с веществото, да бъдат много внимателни. Например, от въвеждане на очите и кожата може да предизвика механично дразнене и възпаление. При вдишване на прах е възможно да възпаление и възпаление на респираторния тракт също. Прекомерната консумация на храна емулгатор E515 води до лошо храносмилане и дразнене на стомашно-чревния тракт като цяло. Освен това, доста често използването на тази добавка в храната може да предизвика отравяне на целия организъм.

Храни емулгатор E507, солна киселина, неспазване на предпазните мерки и мерките за безопасност може да доведе до значителни отрицателни последици. Заслужава да се отбележи, че вредата на веществото може да се случи само, когато се използва в силно концентрирана форма, без специални средства за химическа защита. В точката на контакт на солна киселина с кожни и лигавични повърхности незабавно образува силно химическо изгаряне, което е трудно за лечение. Вдишването на парата на емулгатора води до пристъпи на задушаване, и увреждане на човешки мукозни мембрани.